저탄소 겨울영양 정식

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이제원

저탄소 겨울영양 정식

겨울철, 가장 결핍되는 영양소는 햇빛으로부터 만들어지는 비타민 D입니다. 비타민 D가 풍부한 계란과 표고버섯을 이용한 표고계란말이, 단백질이 풍부한 풀무원 부침두부와 겨울이 제철인 달콤한 시금치를 이용한 두부시금치 조림, 마지막으로 겨울이 제철인 식재료이자 향긋하고 영양만점이 더덕무침등 추운날에 든든하게 먹을수 있는 정식 입니다, 또한 육류가 들어가지 않아 탄소 배출을 줄이고, 환경 보호에 일조할 수 있는 특징이 있습니다.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[두부시금치 조림 재료]

풀무원 부침두부
1/2모 구매
생강
5g 구매
시금치
65g 구매
식용유
20ml 구매
물
200ml 구매

[두부시금치 조림 소스]

설탕
5g 구매
굴소스
20ml 구매
감자전분
2g 구매
참기름
20ml 구매
깨
5g 구매

[표고 계란말이 재료]

계란
2개 구매
양파
10g 구매
미림
10ml 구매
소금
2g 구매
식용유
5ml 구매

[더덕무침]

더덕
20g 구매
마늘
2g 구매

[더덕무침 양념장]

설탕
3g 구매
진간장
5ml 구매
깨
3g 구매
식초
2ml 구매
참기름
5ml 구매
고추장
5ml 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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시금치의 뿌리를 손질하고 길게 4등분 한 후 끓는 물에서 30초간 데쳐 결석을 유발하는 수산 성분을 제거하고 익힙니다.

시금치

중불

시금치 손질법 레시피

두부를 6등분 한 후 겉면의 수분을 제거하여 기름을 두른 프라이팬에서 노릇해질때까지 한면당 약 2분정도 구워줍니다. 다 구워진 두부는 키친타월로 기름기를 제거합니다.

두부,식물성 기름

중불

데친 시금치, 두부, 다진 생강과 굴소스,설탕, 참기름, 깨를 섞은 소스와 물 200ml를 넣고 중불로 5분간 졸여줍니다. 그 후 감자 전분을 넣어 농도를 조절해 줍니다.

시금치, 두부, 생강, 굴소스, 설탕, 참기름, 깨, 물, 감자전분

중불

계란, 0.5cm로 썬 표고버섯과 양파, 소금, 미림을 한대 섞고 프라이팬에 식물성 기름을 두른 후 계란말이를 만들어 줍니다.

계란, 표고버섯, 양파, 소금, 미림, 식물성 기름

약불

껍질을 벗긴 더덕을 밀대로 두드리고 마늘을 다져넣은 후, 진간장, 설탕, 깨, 식초, 참기름, 고추장을 섞은 양념장과 무쳐 더덕무침을 만들어 줍니다.

더덕,진간장,설탕,깨,식초,참기름,고추장

그릇에 두부 시금치조림, 표고 계란말이, 더덕무침을 담고, 밥과 함께 준비하면 끝!

두부조림 관련 상품

등록일 : 2022-09-29 수정일 : 2022-09-30

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레시피 작성자About the writer

감사합니다

댓글 0

#풀무원 #풀무원디자인밀 #정성한상 #겨울보양

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