언제 만들어도 인기좋은 잡채

명절이 아니어도

있는 재료 넣고 휘리릭 만드는

저수분 잡채

따로따로 볶지않아 기름지지않아

잡채는 요방법을 선호한답니다.

그냥 먹어도 잘 먹지만

밥 조금에 잡채듬뿍

잡채밥으로~

잡채덮밥

잡채밥

잡채밥 만드는법

당면 300g,식용유1,

불고기 200g,양파 1개, 당근 1/3개, 시금치 반단

간장3,설탕1,소금조금,후추, 통깨2, 참기름3

계란지단(황,백)

맛난 시금치가 나올 때 입니다.

뿌리족 잘라내고 물에 3번 이상 씻어요~

겨울 노지시금치 흙이 많답니다.

깨긋이 안 씻으면

시금치에서 흙냄새가 나더라구요~

제 후각이 예민한건가?ㅎ

오늘 잡채 만드는법은

재료 하나 하나 볶지않고

냄비에 시루떡 앉치듯 차곡차곡 싸서

저수분으로 익혀 양념에 버무릴거예요~

당면은 찬물에 불려요~

당면이 노곤해지면 됩니다.

찬물에 불려야 당면이 쫄깃하니 맛나요~

잡채만들기 재료준비는

양파 너무 가늘지않게 채썰고

불고기 재워논거 꺼내놓고

당근 채썰고

양은 냄배 빼고

되도록 두꺼운 냄비에

양파 깔고~

불고기감 뭉치지않게 띠어 얹고

불린 당면 2~3번 가위로 잘라서 얹고

당근 얹고~

물 반컵, 식용유 한술 넣어요~

최소한의 수분~

저수분으로 익히는 겁니다.

미리 기름을 조금 넣는게

당면이 더 맛나더라구요~

마지막으로 시금치 수북히 올리고~

뚜겅닫고 중불로 켜서

김이 나기 시작하면

불을 약불로 줄여 2분 정도 두어요~

그동안 소스를 만듭니다.

간장,설탕,소금, 후추

간장만으로하면 너무 꺼매지니

간은 소금으로~

불그고 뚜껑열면

시금치가 폭 숨이 죽어있어요~

시금치 살짝 걷어 한켠으로 보내고

밑에 고기가 잘 익었나 확인

덜익은 곳이 있을 거예요~

젓가락으로 풀어가며 저으면

잔열로 볶아집니다.

참기름 한 두바퀴 둘러주고~

만들어놓은 소스 붓고~

잘 섞어줍니다.

양이 작아서 냄비에 둔채로 섞지만

많은 양을 할 경우엔

다른 볼에 꺼내서

면장갑 끼고 비닐장갑끼고

비벼야 합니다.

엄청 뜨겁거든요~ㅎ

통깨 넉넉히 뿌려서 완성

한 꼬집 집어서 먹어보면

꿀맛입니다.ㅎ

저수분잡채는

한두끼 먹을 양만 만드는게

젤로 맛나게 드실 수 있어요~

오래 두고 먹을 땐

팬에 볶아주어야 맛나요~

계란 한개

노른자,흰다 분리해

풀어서 팬에 노른자부터 한켠에 붓고

나머지공간에 흰자 붓고

계란지단 부쳐요~

밥 조금 담고~

잡채 넉넉히 올리고

계란지단 올리고

통깨 조금더 뿌려주면

잡채덮밥

그냥 한접시 씩 따로 담아 주기도 하지만

잡채밥 으로 요렇게 한그릇에 담아주면

설거지도 줄고~

한그릇 요리가 된다지요~ㅎ

재료 하나하나 기름에 볶지않아

기름지지않고~

일일이 볶지않아

만드는시간도 짧고

당면만 불려놓으면

있는 재료로 휘리릭 만들 수 있어서 굿!!!

딸내미 맛있다고~

근데~ 목이버섯은 어디있냐고?

목이버섯 좋아하는지라 넣어달라고~

목이버섯 볶을 때

타닥타닥~ 소리도 재미있고

맛도 좋다지요~

잡채의 간으로

잡채듬뿍에 밥 조금 먹으면 간이 딱!

혹시 싱겁다고 생각들면

간장 보다는 초간장이 저는 더 입맛에 맞더라구요~

저수분 잡채만들어

잡채밥 드세요~