잔멸치볶음/밑반찬/고소하고 바삭한 간장멸치볶음

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리디아의요리조리집밥

잔멸치볶음/밑반찬/고소하고 바삭한 간장멸치볶음

태풍 난마돌이 지나가고 나니 갑자기 기온이 떨어져
오늘은 날씨가 서늘해 졌습니다.
갑자기 떨어진 기온에 감기 걸리지 않게 건강관리에
유의해야 겠어요~~

칼슘이 풍부한 잔멸치에 통마늘과 홍고추를 넣고
밑반찬을 만들었습니다.

팬에 식용유 두르고 잔 멸치를 볶아내어 놓고
통마늘은 한번 저미고
홍고추는 동글 동글 썰어 씨를 털어 내었어요.

양념을 끓이다가 마늘과 홍고추를 넣고 더 끓인 후
거의 졸아 들면 불을 끄고 한 김을 날립니다.
양념이 식으면 볶아둔 잔 멸치를 넣고 골고루
머무려 줍니다.
마지막으로 참기름, 통깨도 뿌리면
고소하고 바삭하면서 짭짤 달콤한 잔멸치볶음이 됩니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

잔멸치
120g 구매
통마늘
60g 구매
홍고추
2개 구매

[양념재료]

진간장
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
생강엑기스
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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1. 주재료를 준비합니다.

2. 잔멸치를 팬에서 식용유 두르고 볶아 냅니다.

3. 통마늘은 편으로 썰고, 홍고추는 송송 썰어 씨를 털어 줍니다.
4. 준비한 양념을 끓이다가 홍고추, 마늘편을 넣어 줍니다.

5. 양념과 마늘, 홍고추를 끓여 식혀 줍니다.

6. 한 김을 날린 양념에 볶아 둔 잔멸치를 넣어 줍니다.

7. 양념에 골고루 머무려 준 뒤 참기름, 통깨를 뿌려 줍니다.

8. 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2022-09-21 수정일 : 2022-09-21

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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