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코난

중국요리메뉴 깐풍기만들기 (순살닭다리살)

고급스러운 중국요리메뉴 깐풍기만들기를 쉽게 만들 수 있습니다. 순살닭다리살을 이용해서 맛있는 깐풍기를 집에서 만들 수 있는 레시피 입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살 600g을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다. 소금 약간 후추 약간 맛술 2큰술 넣고 버무린 뒤 냉장고에 30분 이상 재워둔다.
간장 1.5큰술 식초 2큰술 설탕 2.5큰술 굴 소스 1작은술 후추 약간 넣고 섞는다.
닭다리살에 계란 흰자 1개와 전분 2/3컵을 넣고 전분이 골고루 묻도록 버무린다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽한 닭다리살을 넣는다.

중불

노릇노릇해지면 뒤집고 바삭해지면 그릇에 옮긴다.
그릇에 옮긴 닭을 다시 한번 튀겨낸다. 2차 튀김을 하면 더욱 바삭해진다.
2차로 튀긴 깐풍기다. 바삭하고 겉이 더욱 노릇하게 잘 익었다.
팬에 고추기름 4큰술 다진 마늘 1큰술을 넣는다. 대파 약간 청양고추 2개 넣고 볶는다.

중불

앞에서 만들어 놓았던 양념을 모두 붓고 끓인다.
양념이 졸아들면 튀긴 닭들을 넣고 빠르게 섞는다. 1~2분 섞는다. 오래 섞으면 닭의 바삭함이 사라질 수 있다. 불을 끄고 참기름 반 큰술 넣고 섞는다.
깨를 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
닭의 육즙이 튀김옷 안에 머물러 있어 씹을수록 고소한 맛이 일품 입니다. 양념 또한 중독성이 강합니다.

등록일 : 2022-09-18 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

코난

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#닭고기#닭다리살#순살#치킨#깐풍기#닭요리#일상#술안주#튀김
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