전복돌솥밥과 양념장 만들기. 너무 맛있는 보양식

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구로동이모

전복돌솥밥과 양념장 만들기. 너무 맛있는 보양식

마트에서 쉽게 구할 수 있는 활전복으로 남녀노소 누구나 좋아하는 전복돌솥밥 소개해드릴게요.외식하면 전복 겨우 1마리에 가격은 거의 2만원선이죠. 집에서 저렴하게 전복은 수북이 먹어보자구요.^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
3미 구매
버섯
조금 구매
단호박
조금 구매
마늘
4~5알 구매

[양념장]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 버섯 손질법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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전복은 솔로 깨끗히 닦아서 이빨과 내장을 분리해주세요.

전복의 양은 각자 식성에 따라 가감해주세요.

전복은 얇게 썰어 주시고 밥위에 올릴 마늘, 버섯, 단호박등 재료도 적당한 크기로 잘라주세요.

밥위에 올릴 재료는 밤, 대추, 은행, 표고버섯등 집에 있는 재료 사용하시면 됩니다.

전복내장은 물을 조금넣고 믹서에 갈아 주세요.
밥물로 사용합니다.

미리 씻어서 불려둔 쌀에 전복내장물을 부어 주세요.
이때 쌀과 내장물의 비율은 1: 1로 하면 됩니다.

돌솥이 없으시면 압력밥솥에 해도 되고 뚝배기에 하셔도 됩니다. 쌀은 미리 닦아서 불려두세요.

이렇게 밥물이 완성 됐습니다.

처음부터 전복은 넣지 않고 내장물만 부어서 끓여 줍니다.
이때 끓기 시작한 후 밥물이 반으로 줄어들면 전복과 고명을 올려주세요.

전복을 밥하는 처음부터 올리면 수분이 다 빠져나가 아주 볼품이 없어집니다. 꼭 밥물이 끓기 시작한 후 밥물이 반으로 줄어들었을때 전복과 고명을 올려주세요.

밥물이 끓고 난 후에 전복과 고명을 올려주고 불은 약불로 줄입니다.

약불

약불에서 5분간 더 가열했다가 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.

밥이 뜸들여지는 동안에 후다닥 양념장을 만듭니다.
양파, 대파 쫑쫑쫑 썰어 주세요.

진간장 2T, 생수 2T, 설탕 1/2T, 고추가루 1t, 참기름 1T를 넣고 설탕이 녹을 때 까지 잘 저어 주세요.

뜸이 다 든 밥을 푸고 양념장 한 숟가락 떠서 맛있게 비벼 드세요.

전복돌솥밥 관련 상품

등록일 : 2022-09-16 수정일 : 2022-09-16

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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