방구코딱지의 요리 #5 달래무침(?)달래장(?)

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방구코딱지의 요리 #5 달래무침(?)달래장(?)

안녕하세요. '방구코딱지'입니다. 이제 슬슬 봄이 다가오고 있습니다. 그래서 오늘은 봄하면 생각나는 재료 중 달래를 가지고 요리를 하려고 합니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
구매
청양고추
1개 구매
간장
8숟갈 구매
고춧가루
2숟갈 구매
매운고춧가루
1숟갈 구매
들기름
2숟갈 구매
통깨
1숟갈 구매
올리고당
1숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

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먼저 시장에서 사온 달래를 손질해주세요.

달래 손질법 레시피

달래를 보시면 이렇게 흙이 묻어있는 밑둥같은 부분이 있어요. 이것을 떼어 주시고 (칼끝을 사용하시거나 손톱으로 해도 돼요)

몸 통을 요래 비비면서 누르면 양파껍질 벗겨지듯 껍질이 벗겨져요.

손질한 달래는 물에 씻고

체에 밭쳐 물기를 빼고

먹기 좋은 크기로 썰어주고 용기에 담아주세요. 식자는 4cm 정도로 썰었어요.

청양고추를 썰어서 같이 넣어주세요. 자 이제 집중!

여기에 양념이 될 간장 8숟갈, 일반 고추가루 2숟갈, 매운 고추가루 1숟갈, 들기름 2숟갈(참기름도 가능), 통깨 1숟갈, 올리고당 1숟갈(물엿도 가능), 매실청 1숟갈을 모두 넣어주세요. 간장 넣는 사진이 빠졌네요..

다 넣었으면 살살 버무려주세요.

다 버무렸으면 용기에 담아놨다가 밥에 비벼먹어도 맛있고 따로 반찬으로 먹어도 맛있는 달래장인지 무침인지가 탄생했어요!!!

달래무침 관련 상품

등록일 : 2022-09-14 수정일 : 2022-09-15

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