달콤하고 짭쪼름한 멸치볶음 만들기

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츄츄맘

달콤하고 짭쪼름한 멸치볶음 만들기

멸치는 그냥 고추장에 찍어먹어도 맛있는데 그래서 조금만 조리해줘도 더 맛있게 먹을 수 있더라고요. 마른 반찬이라서 유통기간도 길어서 효자 반찬이라고 불리는데 오늘은 마른 멸치볶음을 알려드리려고 해요.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
80g 구매
마늘
4알 구매
진간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
깨소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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우선 팬에 기름을 두르지 않은 채로 잔멸치 수분감을 날려주기 위해 약불로 살살 볶아주세요. 다 볶은 잔멸치는 체에 놓고 털어줍니다.

멸치는 잠시 두고 팬에 식용유 2큰술 넣고 마늘 4알을 채썰어 약불에 살살 볶아주세요.

마늘이 노랗게 익기 전에 미리 볶아 놓은 잔멸치를 넣어 마늘 기름을 묻히듯이 볶아줍니다.

진간장 1큰술도 넣은 후 잘 볶아주세요.

설탕도 1큰술 넣어 살살 녹여주면서 볶아주세요.

불을 끄고 올리고당 2큰술 넣어 잔열로 볶아주고 참기름 1큰술 넣어 가볍게 볶아주세요.

마지막으로 깨소금도 솔솔 뿌려주면 정말 맛있는 잔멸치볶음 완성됩니다.

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등록일 : 2022-09-13 수정일 : 2022-09-13

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https://blog.naver.com/scalp119

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