Name: 백종원 옛날통닭 만들기 !추억의 시장닭 튀김 !
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 삼계탕용 500g 2마리; 양파 1/2개; 통마늘 20개; 튀김가루; 튀김 식용유 1.8kg; 소금 약간; 후추 약간

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판교맘’s누구나집밥

백종원 옛날통닭 만들기 !추억의 시장닭 튀김 !

아이들이 흔한남매라는 유튜브를 보고 만들어 달라고해서 한번 만들어 보았어요^^

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

꽁지,

날개 끝 부분,

목 주변의 기름이 많은 부위는 제거해 주시고,

닭가슴살 쪽(꽁지 반대 편)은 반으로 갈라

쫙 펼쳐지도록 꾹 눌러~~

납작하게 만들어 주세요. 우지직,,,미안하다,,,

밑간으로 소금, 후추 솔솔솔~!!

부드러운 육질을 만들어 주기 위해~꾹꾹 눌러가며 마사지를 해주셔요!
냉장고에서 1시간 잰 다음!!

튀김가루 솔솔 뿌려 묻혀주시고,

나무젓가락을 넣었을 때, 기포가 올라오면!

기름이 튀지 않게, 닭을 조심스럽게 넣어주셔요~
약불에서 30분(10분에 한 번씩 뒤집기)-> 중불 5분(뒤집기)-> 강불 5분

깨끗한 기름을 유지하고, 양파향을 입혀보고자 함께 넣고 튀겼어요~

저는 냉동 대파만 있어서 넣지는 못했는데, 냉장 대파가 있다면, 함께 넣으셔도 좋답니다!

한번 튀긴 후, 한 김 식혀 다시 튀겨 주었고, 튀김 트레이에서 기름기 잠시 빼 주었습니다!

중불 5분쯤에 통마늘 넣어 튀긴 후, 함께 먹었더니 더더욱 맛나더라고요~~

아니 이거 왜케 맛나는 거죵??ㅎㅎㅎ아이들도 진짜 진짜 맛난다고 잘 먹어 주었어요~~!!

이렇게 통으로 튀기면 기름이 정말 많이 들어가거든요;;다리 부분과 닭 가슴살 부분으로 4등분 해서 튀겨주시면~기름도 반으로 줄고 편안하게 드실 수 있답니다^^

: 기름은 1.5kg 정도 부은 것 같은데, 완전 잠기는 정도가 아니라 바닥 부분은 조금 탔;; 붕붕 뜨게 하려면 1.8kg 정도는 필요해 보여요!

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등록일 : 2022-09-12 수정일 : 2022-09-13

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

#옛날통닭 #백종원레시피 #백종원옛날통닭 #시장닭 #시장닭튀김 #프라이트치킨

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