개운한 김치국

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썬쿡♡

개운한 김치국

멸치육수에 시원하게 끓인 간단한 김치국 입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
1공기 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
1개 구매
들기름
1스푼 구매
포도씨유
1스푼 구매
고춧가루
0.5~1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
김치국물
1국자 구매
다진 마늘
1스푼 구매
소금
구매
멸치다시육수
1L 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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냄비에 약 1.2리터 정도의 물을 넣고 팔팔끓어오르면 다시팩을 넣어주세요. 센불에 끓여주다가 끓어오르면 중불로 낮춰서 10분 정도 끓여줍니다.

다시팩 대신 프라이팬에 국물용 멸치와 새우를 살짝 볶아서 수분을 날리고 물을 부어서 끓여주어도 좋아요.

약 10분 후 다시팩을 건져주세요. 만들어둔 육수는 잠시 대기해 줄게요.

김치를 달달 볶다가 육수를 넣고 끓여줄 거라 육수는 다른 용기에 담아두었어요.

잘 익은 김치는 가위로 적당한 크기로 잘라주세요.

멸치다시육수를 끓이는 동안 재료를 썰어주면 돼요.

양파는 채 썰고 청양고추와 대파는 송송 썰어주세요.

두부도 적당한 크기로 썰어줍니다.

두부 대신 순두부를 숭덩숭덩 썰어서 넣어 주어도 좋아요.

달군 냄비에 들기름 1스푼과 포도씨유 1스푼을 넣고 썰어둔 김치를 넣어주세요.

들기름은 발연점이 낮아서 볶음용으로는 적합하지 않으니 단독으로 사용하기보다는 발연점이 높은 기름과 섞어서 사용하는 게 좋아요.

중불에 김치를 볶아주세요.

채썬 양파도 넣고 김치와 같이 중불에 달달 볶아줍니다.

김치가 노곤노곤 해질 정도로 충분히 볶아주세요. 볶다가 약간 뻑뻑하면 물을 두스푼 정도 넣고 볶아주어도 좋아요.

김치와 양파가 충분히 볶아졌으면 멸치다시육수 1리터를 넣고 센불에 끓여주세요.

끓어오르면 불을 중불로 낮춰서 김치가 부들부들해질 때까지 푹 끓여줍니다.

여기에 국간장 1스푼 넣어주세요.

김치 국물도 1국자를 넣고 끓여줍니다.

한소끔 보글보글 끓여주다가 다진 마늘 1스푼과 고춧가루 0.5~1스푼을 넣고 끓여주세요.

썰어둔 두부를 넣고 두부에 간이 배도록 끓여줍니다.

간을 봐서 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

기호에 따라서 소금 대신 액젓을 약간 넣어서 간을 해주어도 좋아요.

마지막으로 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 살짝만 끓여줍니다.

완성입니다.

김치국 관련 상품

등록일 : 2022-09-11 수정일 : 2022-09-13

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#김치국 #두부김치국 #김치두부국 #신김치국

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