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배고픈엄마

가지 새우튀김 만들기 가지옷을 입은 새우튀김 만드는법

가지튀김 맛있죠. 가지 사이에 돼지고기나 새우를 다져 넣고 만든 가지 튀김은 더 맛있죠. 손질된 냉동 흰다리새우를 다지지 않고 통으로 가지 사이에 넣고 만든 가지튀김, 아니죠, 가지 옷을 입은 새우튀김입니다. 맛있는 새우튀김이 가지를 만나 맛이 두 배가 되었습니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 너무 두껍지 않게 0.5 ~ 1 cm 두께로 잘라 줍니다. 처음 칼집은 가지가 완전히 잘리지 않게 넣고 다음 칼집은 가지가 완전히 잘리게 넣어 줍니다.

가지 손질법 레시피

요렇게 가지를 두겹으로 잘라 10개를 준비해 줍니다.
비닐팩에 튀김가루 5 큰술을 담고 준비한 가지를 넣고 흔들어 줍니다.
가지 사이에도 튀김가루를 묻혀 줍니다.
흰다리 냉동새우 10마리를 해동해 주었습니다. 꼬리를 완전히 떼어내지 말고 뽀족한 꼬리 물총 부분만 칼로 살짝 잘라줍니다.
새우가 너무 통통해서 칼등으로 새우를 눌려주었습니다. 다지지는 않고 한번만 꾹 눌러줍니다. 흰 다리 냉동 새우는 이미 간이 되어 있어 후추만 살짝 뿌려 줍니다.
그리고 손질한 새우를 가지 사이에 넣어 줍니다.
그리고 가지에 묻히고 남은 튀김가루를 새우에도 묻혀 줍니다.
볼에 튀김가루 1/2컵, 찬가운 생수 1/2 컵을 넣고 덩어리 없이 풀어 반죽을 만들어 줍니다.
가지옷을 입은 새우에 반죽옷을 입혀 줍니다.
그리고 달군 기름에 넣고 튀겨 줍니다.
앞, 뒤 돌려주면서 노릇하니 튀겨 줍니다. 가지 새우튀김은 와사비 간장에 살짝 찍어 드세요.

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2022-09-08

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