Name: 가을맞이 보늬밤 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 밤 550g; 설탕 220g; 레드와인 80g; 간장 2작은스푼; 시나몬가루 조금; 베이킹소다 2작은스푼

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stella

가을맞이 보늬밤 만들기

리틀포레스트라는 영화에 나온 여러가지 음식들이 다 먹음직 스러웠지만 특히나 보늬밤 만드는 장면이 인상적이었다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

밤
550g 구매
설탕
220g 구매
레드와인
80g 구매
간장
2작은스푼 구매
시나몬가루
조금 구매
베이킹소다
2작은스푼 구매

노하우

조리순서Steps

맛있는 걸 만들기 위해선 시간과 정성이 필요하다.

통실통실 예쁜 겉껍질을 깐 밤이 잠길정도로 물을 넣고 베이킹소다를 풀어 반나절(12시간 이상) 담궈둔다.

12시간이상 불린 밤은 물이 은은한 갈색을 띈다. 이물을 그대로 넣고 삶는 과정을 거친다

1차로 30분정도 삶았다. 어디서 이렇게 검은물이 나오나 싶게 까만물이 나온다. 마치 군밤껍질 같다.
이걸 찬물로 행궈서 다시 30분 삶는다.

두번삶은 밤을 찬물에 행구고 밤 사이에 있는 두꺼운 속껍질을 살짝 손질해준 후

밤 손질법 레시피

와인, 설탕, 간장, 시나몬가루를 넣고

원하는 만큼 졸여준다.

소독한 유리병에 담아서 2~3개월 후에 먹으면 된다. 맛이 궁금해서 하나 먹어봤는데 벌써 너무 맛있다. 나중에 숙성되면 정말 맛있을 것 같다. 물이랑 와인을 넉넉히 넣길 잘한 것 같다. 향도 좋고 색도 근사하다.

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등록일 : 2022-09-07 수정일 : 2022-09-08

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