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배고픈엄마

닭가슴살 장조림 반찬 요리 레시피

퍽퍽한 닭가슴살을 삶아 곱디곱게 찢어 주었습니다. 그리고 간장 양념에 졸여 닭가슴살 장조림을 했습니다. 한 끼를 먹어도 단백질이 빠지면 안되기에 만들어 두면 좋은 밑반찬입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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냄비에 닭가슴살이 충분히 잠기게 물을 붓고 월계수 2장, 통후추 1/2작은술을 넣고 끓여 줍니다.
물이 끓으면 닭가슴살 2개를 넣고 삶아 줍니다.
닭가슴살을 삶는 중간에 속까지 잘 익도록 덤성하니 찢어 주었습니다.
속까지 충분히 익으면 닭가슴살을 체에 건져 식혀 줍니다.
그리고 식은 닭가슴살을 곱디곱게 찢어 줍니다.
냄비에 간장 5큰술, 청주 3큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/2작은술, 물 1컵을 붓고 가스불에 올려 끓여 줍니다.
양념물이 끓으면 준비한 닭가슴살을 넣어 줍니다.
중~약불에서 양념이 쏙 배어들게 졸여 줍니다.
양념물이 자박하니 남으면 참기름 1큰술을 넣고 고루 섞어 줍니다.
그리고 마지막으로 청양고추 3개를 곱게 어슷하게 썰어 넣고 살짝 끓여 줍니다.

등록일 : 2022-09-03 수정일 : 2022-09-07

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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