#전복버터구이,고소하고 짭조름, 쫄깃쫄깃!

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구로동이모

#전복버터구이,고소하고 짭조름, 쫄깃쫄깃!

누가 만들어도 실패없는 요리! 요리 똥손도 성공하는 요리!
누구나 만들기 쉽고 좋아하는 맛이죠. 특히 아이들 영양식으로 강추!!

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
6미 구매
버터
20g 구매
마늘
5알 구매
후추
조금 구매
맛술
1T 구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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전복은 빳빳한 솔로 구석구석 닦아 줍니다. 무조건 힘줫 빡빡빡 닦는게 방법이에요.

전복 손질하기
전복은 프라이팬에 물을 조금 담고 맛술을 1T 넣어줍니다.

전복 손질법 레시피

물이 끓기 시작하면 전복을 넣고 딱 30초간만 살짝 짧게 데쳐 줍니다.

30초간 데친 전복은 찬물에 한번 헹궈주세요.

살짝 데친 전복은 손질하기가 너무 쉬워요.
전복과 껍질 사이에 손을 넣고 살짝만 힘을 줘도 분리가 됩니다.

빨간 부분이 전복 입인데요.
데친 전복은 내장과 입을 살짝만 당겨도 쉽게 분리가 됩니다.

내장을 분리한 전복입니다.
깨끗하게 손질됐죠.
내장은 죽을 끓으실 때 사용하시거나 탕에 넣어 먹어도 됩니다.

손질 된 전복은 사선으로 칼집을 넣어 주세요.

칼집을 넣어주면 보기도 좋고 전복이 빨리 익기도 하고 속까지 버터가 흡수되어 더 고소해 집니다.

팬에 버터 20g을 넣고 마늘을 넣고 미리 볶아 줍니다.

오랫동안 마늘을 볶으면 버터가 탈 수 있어요.
마늘이 반정도만 익었을 때 전복을 넣어 주세요.

전복을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 줍니다.불은 약불로 해주세요.

약불

버터는 강불에 하면 바로 타버립니다. 불은 중약불,약불을 유지하세요.

무염버터일 경우 소금으로 각자 입맛에 맛게 간을 해주세요.

후추도 조금 뿌려주세요.

완성입니다.

: 버터는 불이 강하면 바로 타버립니다.꼭 중약불 유지해주세요.
전복 칼집 내주시면 보기에도 좋고 속까지 빨리 익으니깐 꼭 칼집을 내주세요.

전복버터구이 관련 상품

등록일 : 2022-08-31 수정일 : 2022-08-31

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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#전복버터구이 #전복마늘버터구이 #전복손질법

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