간장 돼지불고기(돼지불백)

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썬쿡♡

간장 돼지불고기(돼지불백)

단짠단짠 담백한 돼지고기 앞다리살 간장불고기입니다.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
500g 구매
갈아만든 배
1/2종이컵 구매
맛술
2스푼 구매
황설탕
1.5스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
후춧가루
0.5티스푼 구매
생강가루
0.5티스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
구매

노하우

▶ 배 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 앞다리살은 불고기용으로 썰어져 있는 부위를 구매했어요.키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 닦아준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

돼지고기는 핏물에서 누린내가 나기 때문에 꼭 이 과정을 해주셔야 해요.

양파와 당근은 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요.

볼에 간장 5스푼, 갈아만든 배 음료 종이컵 1/2컵, 맛술 2스푼, 황설탕 1.5스푼, 올리고당 1스푼, 후춧가루 0.5티스푼, 생강가루 0.5티스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

양념을 섞은 뒤 간을 봐서 기호에 따라 입맛에 맞게 양념을 가감해 주세요.

밀폐용기에 고기를 담고 양념장울 부어서 위생장갑을 끼고 버무려줍니다.양념에 버무린 고기를 밀폐용기에 담고 냉장고에 반나절 이상 넣어서 숙성해 주세요.

하루이틀정도 숙성하면 부드럽고 더 맛있어요.

달군 팬에 포도씨유를 살짝 두르고 양념에 재워둔 돼지고기를 모두 넣어주세요.양념 국물도 모두 부어줍니다.

중불에 젓가락으로 고기를 떼어가며 익혀주세요.고기가 익을 정도로 중불에 볶아줍니다.

고기가 익었으면 여기에 썰어둔 양파와 당근, 대파를 넣고 볶아줍니다.

야채가 숨이 죽고 돼지불고기 양념 국물이 자작해질 정도로 중불에 볶아주세요.

국물이 자작해졌으면 불을 끄고 통깨를 뿌려주세요.

완성입니다.

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등록일 : 2022-08-30 수정일 : 2022-08-30

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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