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맘이언니

콩나물국밥 만들기 콩나물 해장국

기본 멸치육수에 몇 가지 양념만 더하면 아주 맛있는 #국밥 을 만들 수 있답니다.

오늘은 다른 때보다 더 쉽고 간단하게 콩나물 해장국을 만들어봤어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청양고추와 대파는 송송 썰어주시고요.
청양고추가 들어가야 국물이 시원하면서도 칼칼해요.
멸치육수 800ml 와 깨끗이 씻은 나물을 넣고 먼저 끓여줍니다.

육수는 너무 진하게 만들지 마시고 연하게 만들어주세요.

그리고 너무 진하면 물을 조금 타서 적당히 조절해 주시면 돼요.

끓어오르면 한 2분 정도 더 끓여주다가 국간장 1큰술, 액젓 ⅓큰술, 새우젓 국물 포함 ½큰술, 다진 마늘 ½큰술을 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주세요.

액젓은 멸치, 까나리 모두 상관없지만 참치액젓을 넣으신다면 훈연 향이 없는걸 넣어주세요.

​

무쇠냄비나 뚝배기에 찬밥 반 공기를 넣고 콩, 나물과 육수를 적당히 부어줍니다.
그리고 송송 썬 파와 청양고추를 넣고 끓여주세요.

콩나물국밥 만들 때에 밥 한 공기를 다 넣으면 밥이 불어서 국물이 줄어드니 ½~⅔공기 정도를 넣어주시는 게 좋아요.

​

콩나물 해장국이 보글보글 끓어오르면 계란 톡 올리고 불을 꺼주세요.
고명으로 깨소금과 김가루 고춧가루 약간을 뿌려줍니다.
팁-주의사항
콩나물국밥 만들기를 하고 먹어봤을 때 국과는 또 다른 맛이고요.
자극적이지도 않고 먹고 났을 때의 든든함과 행복감이 있어요.

등록일 : 2022-08-27 수정일 : 2022-08-29

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레시피 작성자About the writer

맘이언니

https://blog.naver.com/bsy615

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#콩나물#콩나물국밥#국밥#해장국
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