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[식약처] 토마토소스 애호박 냉파스타

건강하고 맛있는 캠핑레시피를 소개합니다.
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조리순서Steps
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토마토는 꼭지를 제거하고, 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초간 데쳐 건지고, 껍질을 제거해 한입 크기로 썬다.
참외는 깨끗하게 씻어 2등분해 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썰고, 오이와 양파는 한입 크기로 썰고, 마늘은 꼭지를 제거한 뒤 4등분한다.
애호박은 스파이럴라이저로 썰고, 끓는 물에 30초간 데쳐 건진 뒤 한 김 식히고, 레몬즙(1Ts), 올리브유(2Ts), 소금(0.1Ts)에 버무린다.
믹서에 토마토, 오이, 참외, 양파, 마늘, 바질잎(3장), 페페론치노, 차가운 물(½컵)을 넣어 곱게 갈아 토마토소스를 만든다.

페퍼론치노 대신 청양고추를 사용해도 좋아요.

저염 간장, 식초, 꿀, 올리브유(3Ts), 소금(0.3Ts)을 넣어 한 번 더 곱게 간다.
그릇에 애호박면과 토마토소스를 담고, 바질잎(1장)과 블랙올리브 파우더를 뿌려 마무리한다.

블랙올리브의 물기를 제거한 뒤 건조기에서 말려 믹서에 갈아 만든 파우더를 사용해도 좋아요.

팁-주의사항
•칼륨 함량이 높은 토마토, 참외, 애호박은 나트륨 배출에 도움을 줘요.

등록일 : 2022-08-26 수정일 : 2022-08-26

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