Name: 복분자청 & 복분자잼 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 복분자 800g; 설탕 800g

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joo

복분자청 & 복분자잼 만들기

아버님이 복분자를 많이 가져다 주셔서
복분자청과 복분자잼을 만들어봤어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

복분자
800g 구매
설탕
800g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

복분자는 물에 살짝 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼주었어요.

복분자 청과 복분자 잼을 담을 병은 열탕소독시켜주고

복분자와 설탕은 1 : 1 로 준비!

한꺼번에 하면 설탕이 잘녹지 않아서
복분자와 설탕을 나누어서 넣어주었어요.

복분자가 터지지않게 설탕과 복분자를 넣고 잘 섞어주고 또 다시 복분자와 설탕을 나눠넣어주면서 이과정을 반복해주었어요.
조금만 시간이 지나면 설탕이 녹아요.

복분자청은 열탕소독한 병에 담아주면 복분자청은 끝!!

복분자 청하고 남은 복분자와 설탕을 냄비에 넣고 끓여주세요.

냄비바닥에 눌러 붙지않게 계속 저어주면서 끓여주고

빵에 발라먹을때 씨가 걸리는건 별로여서 체에 한번 걸러주었어요.

체에 거른 복분자잼을 원하는 농도까지 계속 끓여주면서 저어주세요.

원하는 농도가 되었으면 열탕소독된 유리병에 담아주면 완성!!

만든 다음날 식빵에 발라먹었는데 눈으로 봤을때는 잼이 딱딱하게 굳어있어보였는데 식빵에 너무 부드럽게 발려서 놀랐어요!!
맛도 너무 달지도 않고 딱 좋네요^^

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등록일 : 2022-08-25 수정일 : 2022-08-26

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레시피 작성자About the writer

joo

https://m.blog.naver.com/gdjy2719

#복분자 #복분자청 #복분자잼 #수제청 #수제잼

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