간장 가자미조림 반건조 가자미요리 생선조림 양념장

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간장 가자미조림 반건조 가자미요리 생선조림 양념장

반건조 참가자미를 간장 양념으로 조림을 만들어봤어요.
짭짜름한 양념에 가자미가 한껏 더 맛있어진답니다.
간단하게 맛있는 생선조림을 만들어볼 수 있는 레시피니 같이 만들어 맛봐요!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가자미
450g 구매
양파
1/3개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
1/4대 구매
쪽파
1대 구매

[조림양념]

간장
2수저 구매
맛술
1수저 구매
매실액
1수저 구매
다진 마늘
1/2수저 구매
참기름
1/2수저 구매
후추
조금 구매
올리고당
1수저 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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포장된 반건조 가자미를 준비해주세요
크지 않은 사이즈로 손바닥 정도 하는 가자미 4미 분량을 준비했어요

가자미를 흐르는 물에 세척 후, 키친타월을 이용해 물기를 닦아내주세요
물기가 제거된 가자미에 칼집을 내어 양념이 골고루 스며들게 준비해주세요

칼집 놓은 가자미에 소금으로 밑간을 해주세요.
가자미 밑간은 개인 기호와 취향에 따라 조절해 주시면 됩니다.

양파 1/3개를 채 썰어주세요

대파는 양념장에 넣어 사용되니 2 수저 분량 정도 다져주세요

개운하고 칼칼한 맛을 내어주는 청양고추 1개도 썰어줍니다

아이 반찬용으로 만드시는 거면 빼주세요

가자미 간장조림을 군침 돌게 할 쪽파와 홍고추도 썰어주세요.

꾸밈을 위한 용도라 필수 재료 아닙니다.

가자미 간장조림에서 가장 중요한 간장 양념장을 만들 차례니 순서대로 따라해 주세요!
- 간장 2 수저
- 맛술 1 수저
- 매실액 1 수저
- 올리고당 1 수저
- 참기름 반 수저
- 다진 마늘 반 수저
- 후추 조금

준비된 양념들을 모두 넣어주시고 잘 섞어주면 짭짤하고 입맛 살려줄 양념장이 완성됩니다.

팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤에 밑간 해놓은 가자미들을 바싹 구워주세요.
바삭바삭 노릇하게 구워진 가자미를 이대로 반찬으로 올려도 맛있지만 이번엔 단짠단짠 간장 양념으로 졸여볼 거예요.

구워진 가자미에 썰어놓은 채소들 양파, 청양고추, 홍고추 그리고 양념장을 넣고 중불에서 졸여주세요.

가자미 구운 팬을 그대로 사용하실 거면 남은 기름을 모두 제거 후에 조리해주세요

오늘은 단짠단짠하게 간장 양념장을 이용해 가자미 간장조림을 만들어 봤어요.
반건조된 가자미로 만든 조림이라 쫄깃하며 속살은 부드러운 식감이고, 바삭바삭하게 구워낸 가자미에 간장 양념이 잘 배어들어 메인 밥반찬으로 먹기 딱! 좋은 것 같아요

가자미간장조림 관련 상품

등록일 : 2022-08-22 수정일 : 2022-08-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mammalandtv

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