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요리하는러라

매운닭조림 고추장 닭봉조림 만드는 법

큼직하게 썬 갖은 채소와 닭봉을 매콤 달콤한 고추장 양념에 조려봤는데~ 닭볶음탕이랑 비슷한 듯 하면서 닭갈비 맛도 나고 일품요리로 손색이 없네요~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭봉 조리법닭봉 조리법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
조리순서Steps
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닭봉은 흐르는 물에 가볍게 씻은 후
한번 데쳐서 잡내를 날려줄게요

냉동닭이거나 냉장인데도 냄새가 심한 편이면 우유에 30분 정도 담갔다가 데쳐주세요

팔팔 끓는 물에 닭봉을 넣고
불순물이 둥둥 뜰때까지 데친 다음
하나하나 문질러 헹궈서 체에 밭쳐둡니다.
양파, 대파, 당근, 고구마는
닭봉의 반 정도 되는 크기로
큼직하게 잘라주세요
냄비에 고춧가루 2, 고추장 3, 간장 4
다진마늘 1, 설탕 2, 생강가루 0.2
소주 3, 고추기름 2, 후추 약간을 넣고
고루 섞어 양념장을 만듭니다.

생강가루는 다진생강으로 대체하면 되고 고추기름은 시판 제품을 사용했어요

양념장에 데친 닭과 물 2컵(400ml)
고구마를 넣고 센 불로 끓어오르면
거품을 걷어내고 중불로 줄여
뚜껑을 덮고 20분간 끓여줍니다.
20분 후, 나머지 채소를 모두 넣고
10~20분 정도 완전히 익혀주면 끝
조림장이 자박하게 졸아들고
닭에 색이 배일 때까지 조려주세요.
화력에 따라 물이 너무 없어서
탈 것 같다 싶으면 물을 조금씩
추가해가면서 조려주면 돼요
청양고춧가루가 없다면
대파 넣을 때 청양고추 2개 정도
썰어서 넣어주면 되고,
일반 고춧가루로 하면 많이 맵지 않아
아이들도 잘 먹을 수 있어요 :)
쫄깃한 닭고기와 큼직란 채소에서 나오는 매콤한 채즙을 느껴보세요~

등록일 : 2022-08-19 수정일 : 2022-08-19

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#닭봉조림#매운닭봉조림#고추장닭봉조림#매운닭조림
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