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고구마줄기김치 / 고추청을 이용한 고구마줄기김치 /고구마순김치/여름rlacl

고구마줄기김치에 홍고추청을 갈아서 넣으니 색도 이쁘지만 감칠맛이 정말 맛있네요~~.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마줄기에 베이킹소다를 넣고 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
오른쪽이나 왼쪽으로 줄기의 끝 부분을 꺽어서 껍질을 벗겨 줍니다.
소금과 물을 넣고 20분 정도 절여 주면 고구마 줄기가 부드럽게 휘어집니다.
깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
고구마줄기는 2번정도 잘라서 준비를 합니다.
잔파는 2m정도로 잘라주고 끓는 물에 육수 재료를 넣어서 육수를 만들어 줍니다.
믹서기에 육수 넣은 후 식은 밥과 양파,고추청을 넣어서 갈아 줍니다.
양념 재료를 모두 넣어서 양념을 만들어 줍니다.
양념이 들어있는 볼에 고구마줄기와 잔파를 넣고 무친 후 마지막에 깨소금을 뿌려 주면 고구마줄기김치가 완성 됩니다.
고구마줄기김치를 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
팁-주의사항
고추청 대신 홍고추를 갈아서 넣고 단맛을 내는 매실액이나 설탕을 추가로 넣어 주면 됩니다.

등록일 : 2022-08-18 수정일 : 2022-08-18

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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