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백생합탕 끓이는 법 / 조개탕 / 조개해감법 /술안주추천 /포장마차인기메뉴

조개탕에 청양고추만 넣어도 국물맛이 시원하고 칼칼합니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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물에 백합과 소금을 넣은 후 30분 동안 해감을 시켜 줍니다.
솔로 조개의 껍질을 세척해 준 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
청양고추는 어슷썰기를 하고 잔파는 1~2cm정도로 잘라서 준비를 합니다.
냄비에 물과 맛술을 넣어 준 후 물이 끓기 시작하면 조개를 넣어 줍니다.

센 불에서 끓여 줍니다.

뚜껑을 닫고 조개가 입이 벌어 질 때까지 삶아 줍니다.

중 센불에서 삶아 줍니다.

다 삶아지면 뚜껑을 열어서 위에 뜬 불순물을 제거해 줍니다.

중 센불에서 꿇여 줍니다.

소금으로 간을 맞춘 후 청양고추와 파를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 꺼 주면 됩니다.

센 불에서 마무리를 해 줍니다.

조개탕을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
팁-주의사항
조개는 너무 오래 삶으면 살이 질겨 지므로 입이 벌어지고 2~3분 후에 불을 꺼 주면 됩니다.

등록일 : 2022-08-14 수정일 : 2022-08-16

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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