채식 식단 청경채 두부 요리 만드는 법

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별바라기쿡방

채식 식단 청경채 두부 요리 만드는 법

향긋한 청경채와 아삭한 양배추, 그리고 고소한 두부의 만남!!
청경채랑 양배추는 아삭아삭하고, 두부랑 마늘은 고소하고, 소스는 단짠해서 참 맛있습니다.
채식 식단으로 너무 좋은 건강식이에요.
장 건강을 지키고 비타민과 칼슘을 섭취할 수 있는 '청경채 두부볶음 요리' 알려드리겠습니다.

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

청경채
4개 구매
양배추
1주먹 구매
두부
1/2모 구매
소금
1작은술 구매
식초
1큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
굴소스
3큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물
1컵 구매
전분
1큰술 구매
물
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
조금 구매
깨소금
조금 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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청경채는 물로 여러 번 헹군 후 식초 1큰술 탄 물에 5분 담가둡니다.

그리고 크기에 따라 2~4등분으로 나눠주세요.

끓은 물에 굵은소금 1작은술을 넣고 손질된 청경채를 넣어 40초 데칩니다.

찬물로 열기가 빠질 때까지 헹궈서 물기를 꽈 짜둡니다.

두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 깨끗한 면포에 올려 물기를 빼둡니다.

다진 마늘도 냉동실에서 꺼낸 거라 잠시 자연해동 및 물기 제거를 합니다.

양배추도 먹기 좋게 잘라서 준비합니다.

예열된 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 물기가 빠진 두부를 넣어 노릇하게 굽습니다.

이제 기름을 넉넉하게 두르고 다진 마늘을 튀기듯이 구워줍니다.
노란 다진 마늘이 갈색빛을 띄면 다 구워진 겁니다.

약불

마늘은 금방 탈 수 있으니 약불로 튀겨주세요.

다 구우면 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.

마늘을 건진 동일한 프라이팬에 남은 기름으로 양배추를 볶아주세요.
양배추가 숨이 죽고 아삭아삭할 만큼 구워주세요.

양배추를 건진 동일한 프라이팬에 물 1컵(200ml), 설탕 2큰술, 굴소스 3큰술, 간장 1큰술, 후추 조금 뿌려서 팔팔 끓입니다.

소스가 끓으면 전분 1큰술에 물 2큰술 넣어 섞은 전분물을 만듭니다.

소스에 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
소스가 다 만들어지면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣습니다.

먼저 볶은 양배추를 아래에 넓혀서 깔고 그 위에 청경채와 두부를 올립니다.

그 위에 소스를 넉넉하게 뿌려주세요.
깨소금과 튀긴 마늘을 올려주면 완성입니다.

청경채두부 관련 상품

등록일 : 2022-08-12 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

sns

요리 후기 1

속편한 2023-09-10 20:25:12

신랑도 저도 진짜 맛있게 먹었어요! 재료도 간단한데 이색적이면서 익숙한 맛이예요.

쉐프의 한마디2023-11-13 11:33:37

맛있게 드셨다니 다행이에요. 감사합니다. :)

댓글 0

#청경채두부요리 #청경채두부볶음 #청경채요리 #두부요리 #양배추요리 #채식식단 #채식요리 #볶음요리 #청경채굴소스

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