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화우록

부타동 만들기 일본식 돼지고기 덮밥 삼겹살 요리

삼겹살을 이용해서 손쉽게 만들 수 있는 한그릇 요리입니다~^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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대파는 동그랗게 총총총 썰어줍니다.
그리고 양파는 반으로 가르고 얇게 썰어주시면 됩니다.
삼겹살은 지방과 고기가 함께 있도록 길게 썰어주었습니다.
웍에 기름을 살짝 두르고 양차를 볶아줍니다.
그리고 양파가 어느 정도 익었을 때, 썰어둔 돼지고기를 넣고 함께 볶아줍니다.
그리고 이때 소금과 후추를 톡톡 뿌려서 밑간을 줍니다.

일본식 돼지고기 덮밥인데 정통 일식의 느낌은 아닙니다.
부타동은 일반 간장을 사용하지 않고 일식에서 사용하는 일본식 간장인 쯔유를 사용합니다.
하지만 저희 집엔 쯔유가 없습니다.
그래서 제 마음대로 부타동을 만들었습니다.
간단하게 일본식 돼지고기 덮밥을 즐기는 방법을 알려드리겠습니다~^^

돼지고기를 손질하고 부타동에 들어갈 양념을 미리 돼지고기에 하고 익히기도 합니다.
마치 불고기처럼 말이죠.
그렇게 불고기처럼 양념에 절였다가 볶아서 만들기도 하지만 전 짧은 시간에 만들기 위해서 밑간을 고기를 구우면서 소금과 후추로 살짝 줬습니다.
고기를 충분히 익혀주세요~
나중에 육수를 넣을 생각인데 고기가 충분히 익지않으면 돼지의 누린내가 날 수도 있습니다.
삼겹살이 충분히 익었다면 이제 양념을 줍니다.
고기를 한쪽으로 밀고 진간장을 불어줍니다.
그리고 진간장을 보골보골 끓여주세요~
거기에 설탕을 한 숫가락 넣어줍니다.
그렇게 바갈바갈 끓으면 고기와 잘 버무려 줍니다.
양파와 고기가 갈색 빛이 도는게 아주 맛깔스러워 보이죠??
이제 육수를 넣고 끓이다가 달걀을 풀어주면 완성된답니다.
그럼 육수를 준비해야겠죠???
위 재료 소개에 육수 만드는 법이 소개되어 있습니다.
참고하셔서 멸치다시마 육수를 만들어주시면 됩니다.
일본식 돼지고기 덮밥이 완성 직전에 있습니다.
육수를 적당히 넣어줍니다.
혹시 많이 들어가면 졸여서 날리면 되니까 대충 넣어주시면 됩니다.
그리고 대파를 넣었습니다.
바갈바갈 끓고 있습니다.
맛나게 졸여지는 동안 달걀을 준비합니다.
달걀은 두개를 사용합니다.
그릇에 달걀을 잘 풀어주세요~~
그리고 끓고 있는 부타동에 달걀물을 부어줍니다.
일본식 덮밥들은 이런식으로 마지막에 달걀을 풀어서 넣더라구요.
그래서 따라합니다~^^
저어주면 달걀이 풀어지니까 그냥 이대로 잠시 끓여주시면 됩니다~
일본식 돼지고기 덮밥 부타동이 완성되었습니다.
기호 따라 고춧가루를 뿌려드셔도 좋습니다~^^
팁-주의사항
<<멸치다시마 육수 만들기>>
멸치다시마육수는 팔팔 끓는 물에 다시마와 멸치를 듬쁙 넣었습니다. 그리고 15분 후에 다시마는 건져내고 멸치만 있는 상태에서 더 끓여주시면 깊고 진한 멸치다시마 육수가 완성될 것입니다.

등록일 : 2022-08-11 수정일 : 2022-08-12

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레시피 작성자About the writer

화우록

화우록, 요리에 마음을 담다.

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