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쌀코지일흔집밥

고기만두 빨리 빚는 방법과 고기만두소 육즙 내는 방법 _ 만두 만들기

4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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생강, 마늘, 파, 청양고추는 다 곱게 다지고요.
두부는 물기를 짜서 으깹니다. 두부는 면보에 싸서 꼭 물기를 전부 빼 두세요.
다진 돼지고기를 넣고 주무릅니다.
후추 1스푼, 맛술 5스푼, 굴소스 7스푼, 식용유 7스푼, 참기름 1스푼을 넣고 또 주물러요.
부추를 다져서 넣고 살살 주물러서 속을 준비합니다.
집에서 만두피 만들기 힘들면 시중에 파는 걸로 사서 준비하고요. 만두피가 마르지 않게 젖은 수건으로 싸서 둡니다.
손으로 빚기 힘들다면 시판용 만두피의 지름보다 조금 작은 컵을 사용해서 살짝 누르면 만두가 된답니다. 이때 만두피가 닫는 부분에는 물이나 계란 흰자를 살짝 바르고 누를때도 너무 세게하면 찢어지니까 조금 살짝 눌러서 붙여줍니다.
요렇게 깔끔하고 예쁜 만두가 되지요.
다 만들었으면 만두찌기를 할 건데요.
냄비 아래 물을 담고 찜기를 올리고 젖은 면보를 올리고 그 위에 만두를 올려 쪄 냅니다.
팁-주의사항
만두 육즙 비밀은 영상에도 있지만 잠시 알려드린다면 반죽에 식용유를 몇 스푼만 넣어 보세요. 저도 처음에는 식용유를 왜 넣나 했는데 만두 피 안에서 고기와 기름이 만나 육즙이 팡팡 터지는 맛을 만들어 준답니다.

등록일 : 2022-08-11 수정일 : 2022-08-18

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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