Name: 소고기미역국 3가지 액젓 황금비율로 넣어 깊은 국물 맛이 일품인 미역국 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 채끝 등심 150g; 미역 1줌; 마늘 1T; 물 500ml; 참기름 3T; 대파 1줄; 국간장 1/2T; 멸치액젓 1T; 참치액젓 1/2T; 꽃게액젓 1T

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서끼니

소고기미역국 3가지 액젓 황금비율로 넣어 깊은 국물 맛이 일품인 미역국 만들기

채끝 등심, 막 뽑은 참기름, 여수 건미역 이용해 만든 깊은 맛의 미역국입니다. 소금 하나 넣지 않고 3가지 액젓과 국간장으로 간해 깊은 맛이 일품인 미역국이에요. 좋은 재료로 만들어 진한 맛이 너무 좋은 미역국, 집에서 만들어 꼭 즐겨보세요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[미역국 재료]

노하우

조리순서Steps

미역은 물에 30분 정도 불린 후 바락바락 씻어 물기 빼 준비합니다.

미역을 손으로 쥐어가며 세게 씻어주세요. 이렇게 씻으면 미역 식감이 부드러워 맛있는 미역국이 만들어집니다.

소고기 채끝살을 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 마늘도 다져 1T 준비해주세요.

구이용 소고기를 이용했는데 확실히 지방기가 있어서 그런지 고소함이 엄청나더라고요. 진한 국물 맛이 좋아서 채끝살 이용했어요.

참기름 3T, 소고기를 넣은 후 중불에 볶아주세요.

막 뽑은 참기름을 이용했더니 고소한 참기름 냄새가 너무 좋더라고요. 좋은 참기름 이용해 미역국에 진한 고소한 향 그대로 담아주세요.

냄비에 달라붙지 않게 계속 저어가며 소고기를 볶아주세요.

소고기가 갈색으로 변하기 시작하면 물기 뺀 미역과 마늘을 넣어 계속 볶아줍니다.

미역과 소고기를 볶으면서 멸치액젓 1T를 넣어주세요.

중불에 4-5분 동안 충분히 볶아준 후 물을 500ml 넣어줍니다.

참치액 1/2T 넣어주세요.

국간장 1/2T 넣어주세요.

꽃게액젓 1T 넣어주세요.

꽃게액젓, 참치액젓, 멸치액젓이 들어가면 시원하면서도 감칠맛이 낙낙한 미역국이 만들어져요.

그리고 국물에 대파를 통채로 넣어 끓여줍니다.

미역국 완성 후 대파는 따로 빼낼거니 크게 썰어서 넣어주세요.

물 500ml 넣은 이후부터 약 7-8분간 끓여줬어요. 대파를 넣은 후부터는 약불에 충분히 끓이면 됩니다.

약불에 뭉근하게 오래 끓이면 깊은 맛이 더욱 살아나요.

충분히 끓여 소고기, 미역의 맛이 진하게 우러나왔으면 대파를 빼낸 후 그릇에 담아 맛있게 드세요.

: 맛있는 미역국 한 그릇은 좋은 참기름, 좋은 소고기, 좋은 미역 3가지에서 나옵니다. 좋은 재료 이용해서 깊은 미역국 한 그릇 집에서 꼭 즐겨보세요. 잘 끓인 미역국에 밥 한 그릇 먹으면 이보다 좋은 반찬이 없네요. 몸이 따뜻해지는 힐링되는 맛 그 자체입니다.