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승일승훈

고구마줄기볶음

밑반찬중에 가장 만들기 어렵다는 고구마줄기 볶음을 오늘은 큰마음을 먹고 만들게 되었습니다.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
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고구마줄기볶음을 소개합니다.
끊는물에 소금을 약간 넣어준후 고구마줄기를 삶아주세요.
찬물에 씻어준후 물기를 빼준후 준비합니다.
고구마줄기는 미리 양념장으로 밑간을 해둡니다.
진간장+집간장+매실액으로 조물조물 재워둡니다.
후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후 대파와 다진마늘을 볶아주세요.
밑간을 해둔 고구마줄기를 넣어주세요.
양념들이 어우러 지도록 잘 볶아주세요.
쪽파를 길게 썰어서 넣어서 주세요.
통깨를 듬뿍 넣어주세요.
실고추를 넣어서 한소큼 더 볶아주세요.
고구마줄기 볶음이 완성이 되었습니다.
지금이 제철인 고구마줄기로 만들어본 고구마줄기볶음입니다.
팁-주의사항
고구마줄기는 삶아준후 미리 집간장,진간장,매실액을 넣어서 조물조물 버무려준후 사용하면 고구마줄기에 양념이 잘 어울어져 더 맛있답니다.

등록일 : 2022-08-08 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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