묵은지 등갈비찜 만들기 ~ 등갈비요리 돼지등갈비 묵은지 김치찜 !

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빵빵이

묵은지 등갈비찜 만들기 ~ 등갈비요리 돼지등갈비 묵은지 김치찜 !

묵은지를 넣어 푹 끓여낸 묵은지 등갈비찜
야들야들한 등갈비와 부드러운 김치를 만나실수 있어요

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[등갈비 김치찜 재료]

등갈비
1.2kg 구매
김장김치
1포기 구매
다시다
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추
적당량 구매
통깨
구매

[돼지등갈비 잡내제거 재료]

맛술
50ml 구매
생강
1줌 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 제거한후 사용하시는걸 추천드릴께요
부득이한 상황에는 그냥 사용하셔도 되지만 핏물은 잡내의 원인으로써 30분이상 핏물을 빼주는걸 추천드려요

냄비에 1L의 물과 생강 그리고 맛술을 넣어줍니다

물이 끓기 시작하면 등갈비를 넣어 8분간 데쳐냅니다

쎈불

잡내의 원인인 핏물을 응고 시켜주기위한 작업입니다

8분이 지나면 흐르는물에 깨끗하게 씻어주세요

씻어낸 등갈비는 다시 냄비에 담아준 후 등갈비가 잠길정도의 물을 넣어줍니다
그리고 맛있게 익은 김장김치 한포기를 넣어주세요

다시다 1큰술을 넣은 후 뚜껑을 닫아 40분간 푹 익혀줍니다

쎈불

15분에 한번씩 김치와 등갈비를 돌려주세요 ~

김치의 신맛을 잡아주기위해 설탕을 넣어주었어요
맛을보고 신맛이 강하다면 설탕을 살짝넣어주시면 되고 ~ 맛있다 ! 하시면 안넣으셔도 되요

물이 많이 졸아든거 같아 80ml정도 추가후 10분정도 팔팔 끓여주었어요

냄비 또는 그릇에 담아 통깨를 뿌린 뒤 맛있게 즐기세요 ~

: 등갈비요리는 잡내제거가 중요하답니다 ~ 한번 끓여내신 뒤 사용해주세요

묵은지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2022-08-07 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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요리 후기 1

독고룡 2022-10-19 18:58:16

레시피 감사합니다.그런데, 수정할 부분이 있는것 같습니다.갈비가 찰때까지 물을 채우고,센불로 40분 가열하면 냄비가 새카맣게 탑니다.약불로 하던,시간을 줄이던 해야될것 같네요. 우리집 가스불쓰는데 냄비 다태워먹었네요 ㅠㅠ

댓글 0

#등갈비요리 #등갈비김치찜 #돼지등갈비묵은지김치찜 #등길비묵은지김치찜 #돼지등갈비찜 #돼지등갈비김치 #묵은지요리

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