소고기미역국, 소고기 듬뿍 넣어 진하게 끓이기

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라피네

소고기미역국, 소고기 듬뿍 넣어 진하게 끓이기

아이들이 가장 최애라고 말하고

제가 자신있고 야매스럽지 않게 정석으로 할 수 있는 요리!!! 바로 고기 듬뿍 소고기 미역국입니다!!!!!!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 마른 미역을 물에 불려야합니다.

마른미역 한줌을 볼에 담고 물에 불려 물기를 뺀 후 적당한 크기로 자르시면 돼요.

냄비에 참기름을 두르고 소고기를 먼저 볶습니다. 참!!! 소고기 핏물제거 필수에요. 요 핏물이 누린내가 나서 요리를 망칠수가 있으니 키친카올 같은걸로 꼭 핏물 제거 해주세요

이때 다진마늘을 같이 넣고 볶으시는 분들이 많던데 저희는 다진마늘의 특유의 향을 싫어해서 넣지 않아요.

고기의 핏기가 사라지면 불린 미역도 같이 넣어 달달 볶아요.

이때 국간장을 3스푼 넣고 같이 볶아요. 제 개인적 생각으로는 이 국간장이 맛에 많은 영향을 주는거 같아요. 어떤 간장을 쓰냐에 따라 맛이 다르게 느껴지더라구요.

물을 붓고 국간장 2스푼정도 더 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 약불로 줄여서 30분 이상 푹~ 끓여주셔야해요. 약불에서 오래 푹 끓일수록 미역도 부들부들해지고 고기에서도 진한맛이 우러나옵니다.

끓이다보면 위로 거품이나 불순물이 뜨기도 해요. 불순물은 걷어주시면 더 깔끔해지겠죠??
혹시 미역국의 부족한 간은 나중에 하셔도 되요. 약불에서 오래 끓이다 보면 물이 줄어들거든요. 그래서 미리 간을 해버리면 미역국이 짜질 수가 있어요. 부족한 간은 맛보시며 소금을 첨가하시면 될것 같아요.

완성되었습니다^^

소고기미역국 관련 상품

등록일 : 2022-08-02 수정일 : 2022-08-02

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#미역국레시피 #소고기미역국 #소고기미역국끓이는법 #아이국 #집밥 #미역국황금레시피

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