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별바라기쿡방

입안에서 날치알 톡톡 김치날치알밥 만들기

저는 집에서 풍족하게 날치알 듬뿍 넣어서 알밥을 만듭니다.
날치알 듬뿍 넣었더니 입안에서 톡톡톡톡 파티가 열렸네요.
재밌는 식감의 날치알 요리! 어렵지 않습니다~
김치날치알밥 레시피 시작하겠습니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
날치알은 45g씩 개별 포장되어 있는 거 2개 준비했습니다.
날치알 해동 및 비린내를 제거하기 위해 레몬즙 1큰술 넣은 찬물에 10분 담가둡니다.
10분 후에 체에 밭쳐서 물기를 빼놓습니다.

날치알의 비린내는 레몬즙, 식초, 맛술 등으로 제거 가능합니다.

크래미는 먹기 좋게 잘라주고 오이, 단무지, 깻잎 모두 잘게 다져줍니다.
김치도 잘게 다집니다.
예열된 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 김치와 설탕 1/2큰술을 넣고 볶아줍니다.
다 볶아지면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어서 섞어줍니다.
각 뚝배기에 참기름 1큰술씩 넣어서 바닥과 옆면에 꼼꼼히 코팅을 해줍니다.
그리고 밥 1공기씩 넣어 펴줍니다.

참기름을 발라놓아야 밥이 눌어붙지 않고 밥이 누룽지로 구수하게 잘 익히게 됩니다.

이제 밥 위에 손질된 재료를 이쁘게 담습니다.
그리고 가운데에 날치알을 듬뿍 넣어주세요.
뚝배기 뚜껑을 닫고 불을 켜주세요.
뚝배기에서 타닥타닥 소리를 내면 그때 중불로 내려서 5분 정도 더 익혀주세요.
타닥타닥 소리가 잘 안나면 뚜껑을 열고 익혀주세요.

너무 구우면 밥이 탈수 있으니 유의합니다.
5분 후에 숟가락으로 바닥을 확인해 보고 선호하는 정도까지 익혀줍니다.

날치알밥이 이쁘게 잘 만들어졌어요.:)
쓱쓱 잘 비벼서 먹으면 너무 맛있어요!
팁-주의사항
뚝배기는 꼭 준비해 주세요.
누룽지 생기게 해서 더 맛있게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2022-07-28 수정일 : 2022-07-28

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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#김치날치알밥#날치알밥#알밥#돌솥날치알밥#날치알요리#날치알비린내제거#돌솥비빔밥#알밥만들기#뚝배기요리#한그릇요리
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