가리비 찌는법 & 가리비 치즈구이 만들기

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반이짝이

가리비 찌는법 & 가리비 치즈구이 만들기

탱글탱글한 조갯살은 담백한 바다향과 함께
씹을수록 달달한 맛이라
재료 맛 그대로 살려 쪄서 먹어도 맛있고,
치즈구이 만들어 먹어도 별미가 따로 없어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[가리비찜]

가리비
1kg 구매
소금
1T 구매
생강술
2T 구매

[치즈구이]

양파
1/6개 구매
피망 또는 파프리카
1/3개 구매
피자치즈
적당량 구매
레몬즙
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 피자치즈 보관법

동영상

조리순서Steps

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해감을 위해 재료가 잠길 정도로 물을 붓고
소금 1큰술 듬뿍 넣고 녹여줍니다.

소금물에 담가 빛이 들어가지않게
검은 비닐이나 호일 등으로
어둡게 덮어준 뒤 30분~1시간 둡니다.

비교적 깨끗한 편이라 30분 정도 둔 뒤
요리용솔로 껍데기를 문질러
깨끗하게 씻어줍니다.

깨끗하게 씻은 뒤
체에 밭쳐 물기를 털어주어요.
가리비 손질법은 앞서 말한대로
다른 종류에 비해 어렵지않아요~
그래서 더 집에서 먹기 좋답니다^^

가리비 손질법 레시피

가리비 찌는법 소소한 포인트로
먼저 찜기에 담아줄 때는
입 부분이 위로 향하게 세워서 담아줍니다.

냄비에 물 400~500ml 정도 부은 뒤
생강술 또는 청주 2큰술 넣어줍니다.
청주를 넣고 삶으면
비린내를 잡아줄 수 있어요.

찜기가 끓어오르면 재료를 올려
10~15분 정도 쪄줍니다.
대략 12분 정도 쪄준 뒤 5분 뜸을 들여주었어요.

너무 오래 쪄주어도
식감이 오히려 질겨져 버리니
재료의 양에 따라 시간은 조절해 주어요.

그대로 초고추장이나 와사비간장과 먹어도 맛나지만
또 다른 별미가 있죠.
고소한 치즈를 올려
가리비구이를 만들어 보아요~

껍데기를 손질하여 오븐 용기에 담아준 뒤
레몬즙을 약간 뿌려주고,
소금, 후추 약간 뿌려줍니다.

레몬즙은 생략하셔도 됩니다.

양파와 피망, 피자치즈를
골고루 올려줍니다.
치즈는 취향껏 곁들여 주어요~

200도 예열한 오븐에 넣고
6~7분 정도 구워줍니다.
오븐 사양에 따라 시간은 가감해주어요.

팬이나 에어프라이어에 구워도 됩니다.

보기만해도 집어 먹고 싶어지는
가비리요리 완성입니다.
먹기좋게 그릇에 담아주면
근사하고 푸짐하답니다~

: 가리비를 세워서 찌면
하나씩 집어서 먹기도 좋을뿐더러
바다맛이 흘러내리지않아
더 깊고 진한 맛을 느낄 수 있어요~

가리비치즈구이 관련 상품

등록일 : 2022-07-26 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

#가리비 #가리비요리 #홍가리비 #홍가리비요리 #가리비찌는법 #가리비찌기 #가리비구이 #가리비치즈 #가리비치즈구이 #술안주

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