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티라미슈

이종임 묵은지들기름 볶음 멸치넣구 구수하게 만드는법

묵은지가 많아서 만들었는데 너무 맛있어요.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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굵은멸치는 머리 떼고 똥을 발라내고 뼈도 발라 내서 기름을 두르지 않은 팬에 2분간 비린내를 날려 주세요.
대파는 송송 썰어 주세요.
청양고추,홍고추는 어슷썰어 주세요.
묵은지는 속을 털어내고 물에 씻어 주세요.
꼭지를 잘라 주세요.
먹기좋게 찢어 주세요.
긴것은 반을 잘라서 찢어 주세요.
찬물에 담가 40분간 담가 놓아요.
묵은지에 물기를 꼭짜서 된장1큰술,다진마늘2큰술,들기름3큰술,설탕1큰술,볶은멸치,대파를 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
팬에 기름을 두르고 묵은지를 달달 볶아 주세요.
쌀뜨물을 부어 주세요.
홍고추,청양고추를 넣고
뚜껑을 닫고 20분간 중불로 졸여 주세요.
중간에 한번씩 저어 주세요.
20분간 졸이면 국물이 없어요.
들기름을 둘러서 섞어 주세요.
접시에 담고 통깨를 뿌리면 완성이예요.
들기름향이 고소하고 묵은지가 짜지 않고 맛있어요.

등록일 : 2022-07-23 수정일 : 2022-07-25

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레시피 작성자About the writer

티라미슈

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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