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티라미슈

류수영의 닭가슴살 스테이크 참간초 소스 만드는법 다이어트요리

류수영이 요섹남이라서 요리를 너무 맛있게 잘해요.
편스토랑에서 보고 만들었는데 맛있어요.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
조리순서Steps
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채소와 방울토마토를 먼저 씻어 주세요.
닭가슴살을 찬물에 씻어 주세요.
칼로 닭가슴살 중간을 포를 뜨듯이 썰어 주세요.
통채로 쓸경우 잘 안익거나 퍽퍽할수 있어요.
끝을 남겨 놓고 썰어야 해요.
키친타올에 물기를 빼 주세요.
소금약간,후추를 뿌려 밑간을 해서 20분간 재워 주세요.
진간장,참기름,식초,설탕을 섞어 참간초 소스를 만들어 주세요.
설탕이 잘 녹도록 충분히 저어 주세요.
중약불로 불을 켠후 버터를 녹여 주세요.
중약불에서 3분간 앞뒤로 구워 주세요.
앞에서 3분간 뒤집어서 3분간 이예요.
닭가슴살이 오그라들지 않도록 집게로 눌러 가며 구워 주세요.
뒤집지 않고 그대로 3분간 구워요.
3분후 뒤집어서 3분간 구워 주세요.
시어링(강불에서 굽기) 2분간을 해서 육즙을 가둡니다.
불을 끄고 뚜껑을 덮고 잘 익도록 1분간 뜸을 들여 주세요.
닭굽는 시간은 3+3+2=8
총 8분이예요.
접시에 올린후 닭가슴살 위에 닭을 굽고 남은 기름을 부어 주세요.
닭을 구운 팬에 그대로 바게트빵을 살짝 구워 주세요.
바삭하게 잘 구워졌어요.
닭가슴살 스테이크 완성이예요.
채소 방울토마토, 바게트빵을 올리고 닭가슴살도 올려요.
참간초 소스를 닭가슴살과 샐러드에 부어 주세요.
풍미가 깊고 고소하고 맛있어요.

등록일 : 2022-07-22 수정일 : 2022-07-25

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한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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