꽈리고추 멸치조림 여름 밑반찬 꽈리고추조림

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,359

상품목록

졸리

꽈리고추 멸치조림 여름 밑반찬 꽈리고추조림

여름에 더욱 어울리는 밑반찬이지요.
짭조름한 꽈리고추멸치조림.
입맛 없으시다면 꼭 만들어 보세요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
200g 구매
청양고추
7개 구매

[양념]

물
1컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
진간장
4큰술 구매
액젓
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
고춧가루
1/2티스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

꽈리고추 요리를 할 때는 깨끗이 씻은 후 가위로 살짝 칼집을 내주고 청양고추는 2~3등분으로 잘라줍니다.
칼집을 내지 않고 포크나 이쑤시개 등을 이용해서 콕콕 찔러주셔도 돼요.
청양고추는 안 넣으셔도 되고 양을 늘려서 넣어주셔도 된답니다.

멸치 고추 조림에 들어가는 국멸치는 머리와 내장을 제거하고 냄비나 마른 팬에 살짝 볶아 비린 맛을 날려주세요.

꽈리고추조림에서 멸치의 구수한 향이 올라오면 물 200ml를 붓고 진간장 4큰술, 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술,식용유 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 골고루 섞은 후 준비한 고추도 모두 넣어주세요.
고춧가루와 통깨를 제외한 모든 재료를 넣어주시면 돼요.

그리고 꽈리고추 멸치조림이 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 10분간 뭉근하게 졸여주세요.

중간중간 뚜껑을 열고 한 번씩 뒤적거려주시고요.

10분 후 고추 멸치조림의 뚜껑을 열어보면 초록색이던 고추가 색도 검게 변하고 국물도 조금 줄어들었어요.
그리고 구수한 멸치 향과 매콤한 고추 향이 어우러지게 올라온답니다.

이때 고춧가루를 취향껏 조금만 넣어주시고 골고루 섞은 후 통깨를 뿌리고 마무리합니다.
국물 없이 바싹 졸이는 게 아니라 바닥에 흥건하니 종이컵으로 2/3컵 정도는 남아있어야 해요.
그리고 여름 반찬답게 간이 짭조름하답니다.
혹시라도 멸치 고추 조림이 너무 짤 것 같으면 미리 간장과 액젓 양을 조금 줄여서 넣으시고 나중에 추가하세요.

보기에는 시골스러운 반찬이지만 자꾸만 손이 가는 반찬인데요.
저에게는 어릴 적 추억의 반찬이기도 합니다.

: 짭조름하니 감칠맛이 좋은데 매운 걸 못 드시는 분들은 청양고추를 넣지 말고 만들어 보세요.

꽈리고추멸치조림 관련 상품

등록일 : 2022-07-22 수정일 : 2022-07-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/bsy615

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

애니키 2022-08-09 02:58:28

레시피 대로 했어요 맛있어요 감사합니다

쉐프의 한마디2022-08-11 11:32:22

맛있게 잘 만들어 드셨다니 제가 감사하죠. 행복한 하루 되세요^^

묵고보자 2022-08-12 17:40:22

손이커서 많이했어요 맛나요

쉐프의 한마디2022-08-13 00:49:58

와우 정말 먹음직스럽게 잘 만드셨어요^^

댓글 0

#꽈리고추멸치조림 #꽈리고추조림 #여름밑반찬 #간단반찬 #제철반찬 #고추조림 #멸치조림

새우볶음밥 맛보장 레시피

1

계란 새우볶음밥 만들기 굴소스로 쉽게 만들어요 ^^

뽕림이

5.0(247)
2

중국집 볶음밥 부럽지 않은 백종원 새우볶음밥 레시피

쿡팁

4.9(170)
3

굴소스 새우볶음밥 만드는 법 , 아이도 신랑도 좋아해요~

신블리mom

5.0(51)
4

집에서 새우볶음밥 만드는 법

남먀

5.0(38)

취나물볶음 맛보장 레시피

1

들깨취나물볶음 들깨향이 솔솔 나서 좋아요~

초이맘

4.8(28)
2

말린 취나물볶음

스윗엘라

5.0(22)
3

취나물볶음 부드럽고 향긋~하게

행운77

4.9(9)
4

나물볶음 건취나물 만들기

강철새잎

5.0(8)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(433)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(86)
3

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(70)
4

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.9(66)

버터링쿠키 맛보장 레시피

1

버터링 쿠키(노에그, 계란 없이 베이킹)

몽베이향

5.0(46)
2

초코 버터링 쿠키

메기맹이

4.9(17)
3

정말 쉬운 버터링

초록빛잔디

4.7(9)
4

버터링 쿠키 만들기 계란없는 레시피

혀니ㅋ

4.9(8)

콘샐러드 맛보장 레시피

1

KFC 콘샐러드 집에서 맛있게 만드는 법♥

베리츄

4.9(117)
2

콘샐러드 만들기,콘샐러드 만드는 법,콘슬로우 샐러드

꽃청춘이주부

5.0(20)
3

정말 초간단, 콘샐러드

자몽의요리

5.0(11)
4

초간단 콘샐러드,초간단 참치콘샐러드,초간단 투나콘샐러드,샌드위치 속만들기

사계절아아

4.9(10)

마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(125)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

갈치조림 맛보장 레시피

1

갈치조림 레시피

요리하는최여사

4.9(715)
2

다른반찬 필요없는 밥도둑 ~~ 칼칼한 갈치조림 *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(176)
3

갈치조림 - 밥도둑 갈치 요리

아랄랄라

4.9(161)
4

실패없는 백종원 갈치조림

만개조아

4.9(81)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(78)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

참치주먹밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 고소함과 짭짤함이 환상적인 구운 참치 주먹밥 만들기

얌무

4.9(113)
2

구운 참치 주먹밥 만들기

따봉이kitchen

4.9(26)
3

계란 참치주먹밥 소풍도시락 간단요리

냠냠간단요리

5.0(23)
4

참치 주먹밥 만들기

예예

4.9(17)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.