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하이디랑

토치 없이 불맛나는 매콤 제육김밥 불고기김밥 만드는법 - 도시락메뉴

매콤하고 쫄깃한 제육김밥 만들었어요.
지인이 드시고 토치로 구웠냐고 물어보셨어요.
토치 없이도 불맛 나는 제육김밥 만드는법 알려드릴께요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 앞다리살 400g 준비했어요.
고기는 한 입 크기로 썰어서 물에 한 번 씻어줍니다.
씻은 고기에 분량의 양념을 넣어주세요.

진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 고추가루 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 톡톡, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 다진쪽파 1큰술

양념장에 버무린 고기는 냉장고에서 30분 동안 재어놓아주세요.
뜨거운밥 3공기에 참깨와 참기름 2큰술씩 넣고 잘 버무려서 한김 식혀줍니다.
참깨를 갈아서 넣으면 밥이 훨씬 고소하답니다.
밥이 뜨거울때 김밥을 말면 김이 쪼그라들어서 못난이김밥이 되므로 밥은 꼭 식혀주세요.
로메인상추는 씻은 후 키친타올로 물기를 닦아서 준비해줍니다.
오이 1개 채썰어서 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술 넣고 버무린 후 10분간 절여주세요.
계란 5개에 소금 2꼬집 넣고 잘 풀어주세요.
약불에서 후라이팬에 참기름 1큰술 두르고 계란물을 절반만 넣어주세요.
계란지단 표면이 보송보송해졌을때 뒤집어줍니다.
계란지단 2장 만들어주세요.

후라이팬

약불

계란지단은 한김 식힌 후 채썰어주세요.
당근도 채썰어서 중불에서 후라이팬에 참기름 1큰술 두르고 볶아줍니다.
설탕 0.5큰술과 소금 2꼬집 넣고 당근이 익을때까지 볶아주세요.

후라이팬

중불

센불에서 후라이팬이 달구어지면 재어놓은 고기를 넣어주세요.
가끔 뒤적이면서 고기를 볶아줍니다.
소스가 잦아들면 고기를 넓게 펼쳐서 앞뒤로 살짝 태워주세요.
이렇게 하면 불맛 나는 바싹불고기가 된답니다.
바싹불고기는 냉면이랑 먹어도 참 맛있어요.

후라이팬

센불

김의 거친 면이 위로 가게 한 후 김 두 장을 겹쳐서 길게 만들어주세요.
위생장갑 끼고 밥 한 공기 분량을 김 한 장 정도로 얇게 깔아주세요.
로메인상추를 두 장 밥위에 깔아줍니다.
로메인상추 대신 상추나 깻잎도 아주 좋아요.
제육볶음과 당근, 오이를 적당히 올려줍니다.
김밥을 말고 참기름을 김밥 위에 골고루 발라주세요.
칼로 슬근슬근 톱질하듯 잘라줍니다.
매콤달콤짭조름한 제육김밥은 불맛이 나서 더 맛있어요.
팁-주의사항
밥을 완전히 식혀서 김밥을 말아야 김밥이 예쁘게 말아진답니다.
제육볶음은 살짝 태워주어야 불맛을 낼수있어요.

등록일 : 2022-07-18 수정일 : 2022-07-18

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#제육김밥#불고기김밥#도시락#김밥
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