이종임 만능 고추씨기름 해장국 끓이거나 볶음, 찌개에 개운하고 칼칼한 맛을 더해줘요

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,396

상품목록

상콤달콤

이종임 만능 고추씨기름 해장국 끓이거나 볶음, 찌개에 개운하고 칼칼한 맛을 더해줘요

얼마전에 알토란을 보다가 해장요리편에 나온 이종임 선생님의 만능 고추씨기름입니다
짬뽕, 순두부찌개, 어묵볶음 등 다양한 요리에 사용해요
요리에 고추가루를 넣으면 색도 빨갛고 이쁘지만 고추씨기름으로 텁텁함을 줄이고 개운하고 칼칼한 맛을 더해주는 만능 고추씨기름이랍니다

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추씨
1/4컵 구매
식용유
2컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
마늘
3톨 구매
고운고추가루
1/2컵 구매

노하우

▶ 고추씨 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

양파 1/2개, 대파 흰부분으로 1/2대 분량, 마늘 3톨을 준비합니다
재료들은 얇게 썰어주세요
통마늘로 준비하시면 칼로 내리쳐서 진이나오도록 으깬 후 다지면 되는데 저는 그냥 다진마늘 1T로 대체했습니다

재료들을 얇게 썰어야 단시간에 맛이 우러나기 때문에 얇게 썰어주세요

아무것도 두르지 않은 냄비에 썰어둔 양파, 대파, 마늘을 넣고 볶아주세요
마늘이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주시면 됩니다
볶으면서 진이 나와 살짝 눓기도 하는데 타는 것만 아니면 괜찮아요

여기에 고추씨 1/4컵과 식용유 2컵을 넣고 잘 저어가며 중불에서 2~3분간 끓여주세요

고추씨를 사거나 건고추에서 빼내면 고추조각이 들어가진 않는데 저는 친정에서 가져온 걸 부셔놨던 거라 고추조각이 많이 보이는 것이니 참고하세요

고운 고추가루 1/2컵을 넣고 3분간 더 끓입니다
이 때 고추가루가 들어가 탈 수 있으니 불을 살짝 줄여주셔도 좋아요

불을 끄고 30분동안 그대로 두세요
식으면서 재료들에서 맛이 더 우러나도록 두는 거에요
향이 정말 좋아요
달달하고 매콤한 냄새~

30분 후 체에 받쳐 기름만 걸러내 주세요
야채랑 고추가루가 있어서 기름이 잘 안빠질 수 있는데 수저같은 걸로 살짝 눌러 짜 주셔도 좋아요
위에 남은 건더기는 따로 담아 바로 안쓰시면 냉동실에 넣어두고 육개장 끓일 때 조금씩 넣어도 좋답니다

이종임 선생님의 만능 고추씨기름 완성입니다
이종임 선생님께서 얼큰 소고기무국을 끓이셔서 저도 끓여봤더니 정말 맛있더라구요^^
양이 적어보여도 한 번 끓일 때 2T정도씩 사용하니 여러번 사용가능하고 볶음에 사용하셔도 되기 때문에 어묵볶음 같은 거 하실 때도 좋아요

: 재료들을 얇게 썰어 맛이 잘 우러나도록 해요
끓인 후 바로 거르지 말고 30분동안 맛이 우러나도록 두시면 더 칼칼하고 깔끔한 맛을 더해줄 만능 고추씨기름이 완성된답니다

고추기름 관련 상품

등록일 : 2022-07-18 수정일 : 2022-07-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

sns

댓글 0

#알토란 #알토란이종임 #이종임만능고추씨기름 #만능고추씨기름 #고추기름만드는법 #고추씨 #고추씨기름 #이종임고추씨기름 #알토란만능고추씨기름 #알토란해장편

미역국 맛보장 레시피

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(125)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(69)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(51)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(46)

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,618)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(98)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(39)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(31)

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(28)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.9(13)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

비빔만두 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 정말 쉬운 비빔만두 만들기! 간식, 술안주로도 굿!

얌무

5.0(206)
2

비빔만두 레시피

꼬꼬마녀

5.0(37)
3

비빔만두 만들기, 매콤새콤 계속 땡기는 바로 이 맛 !!

엘린84

5.0(32)
4

쫄면사리넣은 비빔만두 만들기

주디와잎

5.0(22)

투움바파스타 맛보장 레시피

1

투움바파스타 만들기 세번 모두성공한 레시피♩

호이홍이

4.8(109)
2

아웃백 단골메뉴 투움바파스타 황금레시피

피에스타

5.0(17)
3

집에서 즐기는 투움바파스타

하나미

4.7(11)
4

투움바 파스타 레시피 , 한국인 입맛에 어울리는 퓨전 파스타 요리 투움바 파스타 만드는 법

♥달래♥

5.0(7)

주스 맛보장 레시피

1

아보카도 주스 만들기

DHYA

5.0(23)
2

혈관 청소 를 위한 ; 비트 주스 만들기

달콤스윗맘

4.9(16)
3

포도주스 만들기

피피꽁주

5.0(13)
4

가을철 눈 건강에 굿! 사과당근주스

만개의레시피

4.6(12)

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.9(22)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(17)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

아욱된장국 맛보장 레시피

1

간단한 아욱 된장국

김성심김치요리1

4.9(132)
2

건새우아욱된장국 만들기 칼칼하고 구수하게♩

호이홍이

5.0(26)
3

아욱국, 초간단 아욱된장국

김쭈

4.9(23)
4

간단하게 끓이는 아욱 된장국

달콤스윗맘

4.9(10)

전자렌지계란찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 계란찜 만드는 법, 정말 쉽고 간편한 계란요리

뽕림이

4.9(18)
2

[간편요리] 전자렌지를 이용한 계란찜 만드는법

초이맘

4.3(12)
3

계란찜 전자렌지로 후다닥~!

탁주부

5.0(9)
4

전자렌지 계란찜

러블리다담

4.4(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.