Name: 비오는날 생각나는 시원칼칼 쫄깃한 감자수제비 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 1.5컵; 감자 2개; 양파 1개; 대파 1개; 청양고추 1개; 들기름 1T; 깨소금 1T; 멸치; 다시마; 국간장 2큰술; 물 2L

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949

김만개

비오는날 생각나는 시원칼칼 쫄깃한 감자수제비 끓이기

시원한게 우려낸 멸치다시마 육수에 간단한 채소와 청양고추를 더해 칼칼하고 깔끔하고 시원한 감자수제비 레시피입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀가루
1.5컵 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
들기름
1T 구매
깨소금
1T 구매

[육수]

멸치
구매
다시마
구매
국간장
2큰술 구매
물
2L 구매

노하우

조리순서Steps

감자를 적당한 크기로 깍뚝썰고, 찬물에 여러번 씻어서 전분기를 빼주세요.
감자두께를 얇게썰어주시면 더 빨리 익겠죠?

감자의 전분기를 빼주면 맑고 깔끔한 국물의 수제비를 드실 수 있어요.

양파는 결모양대로 썰어주세요.

냄비에 물(2L)붓고, 멸치 다시마 육수를 내주세요. 물이 끓기전부터 다시마와 멸치를 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내주세요.

육수내기전 멸치는 마른팬에 한번 볶아주면 비린내를 날릴 수 있어요.

육수가 끓어오르면 감자를 제일 먼저 육수에 넣고, 국간장 2큰술 넣어서 끓여주세요.

감자가 익을동안 수제비 반죽을 따뜻한물로 익반죽 해주세요.
수제비반죽에 쓰이는 물양 : 1/2컵

감자가 익었으면 채썬 양파를 넣어주세요.

수제비 반죽을 얇게 펴서 먹기좋은 크기로 뜯어 주세요.

대파하나를 썰어 넣어주세요.

청양고추 하나도 넣어주세요.
매콤함의 정도는 기호에따라 청양고추 개수를 가감해주세요.

*마지막 포인트*
불을 끄고 마지막에 들기름 한스푼을 넣고 섞어주세요.
(들기름이 없으면 참기름을 넣으셔도 되고 간을보고 싱거우시면 소금으로 나머지 간을 맞춰주세요.)

마지막으로 곱게 빻은 깨소금을 한스푼 듬뿍 올려주면 고소하고 칼칼하고 시원하고 쫀득한 감자수제비 완성!

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등록일 : 2022-07-18 수정일 : 2022-07-19

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레시피 작성자About the writer

김만개

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#감자수제비 #수제비 #밀가루 #감자요리 #밀가루요리 #한식 #국 #탕

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