오이소박이 담그는 법 마지막 한 조각 까지 아삭한 부추 오이김치

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,167

상품목록

배고픈엄마

오이소박이 담그는 법 마지막 한 조각 까지 아삭한 부추 오이김치

텃밭에 오이를 수확해 오이소박이를 담았습니다. 오이소박이에 넣을 부추도 텃밭에서 잘라 왔지요. 요즘 채소 가격이 비싸다고 하는데 저희는 텃밭이 있어 채소 걱정은 안하고 있답니다. 봄에 올라온 부추는 자르고 또 자르고 해도 또 올라오는 마법 같은 채소지요. 텃밭에서 자라고 있는 대파, 부추, 고추, 상추, 오이, 가지, 토마토... 시골살이의 장점입니다. 팔팔 끓인 소금물에 절인 오이로 담그는 오이소박이는 맛이 시큼하니 시어도 마지막 한 조각까지 아삭한 식감이 살아 있답니다.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조선 오이
7개 구매
물
10컵 구매
소금
10큰술 구매
양파
1개 구매
고춧가루
14큰술 구매
맑은 액젓
14큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
매실청
3큰술 구매
다시마 멸치육수
1컵 구매
부추
3컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

저희 집 오이가 좀 굵어요. 크기가 제각각입니다. 조선 오이 7개를 수확했습니다. 흐르는 물에 씻어 주었습니다.

오이 끝부분을 살짝이 잘라내고 4~5cm 길이로 잘라줍니다.

그리고 오이 끝부분을 살짝이 남겨 두고 +자로 잘라 줍니다.

오이 끝부분을 살짝이 남기는게 자신이 없다면 젓가락 사이에 오이를 놓고 잘라 주면 된답니다. 오이 42 조각이 나왔습니다.

냄비에 물 10컵을 붓고 천일염 10큰술을 넣어 줍니다.

그리고 센불에서 전체적으로 고르게 물을 팔팔 끓여 줍니다.

그리고 팔팔 끓인 뜨거운 소금물에 준비한 오이를 몽땅 넣어 줍니다.

그리고 오이가 뜨거운 소금물에 충분히 잠기도록 숟가락으로 눌러줍니다. 그리고 한 시간을 절여 줍니다.

오이를 절이는 동안 오이소박이 양념을 만들어 줍니다. 누렇게 진 줄기는 떼어 내고 다듬어 씻은 부추는 2cm 길이로 잘라 줍니다.

2cm 길이로 자른 부추 3컵을 큰 그릇에 담아 줍니다.

양파 1개를 준비해 부추 길이에 맞춰 짧게 그리고 곱게 채 썰어 그릇에 담아 줍니다.

그리고 그릇에 고춧가루 14큰술, 맑은 액젓 14큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2큰술, 매실청 3큰술을 넣어 줍니다.

그리고 다시마멸치육수 1컵을 붓고 고루 섞어 오이소박이 양념을 만들어 줍니다.

한 시간 절인 오이는 씻지 않고 그대로 체에 쏟아 붓고 물기를 최대한 빼줍니다.

그리고 +자로 칼집 낸 오이 사이에 양념을 채워 넣어 줍니다.

양념을 채운 오이소박이는 김치통에 차곡차곡 담아 줍니다. 오이소박이는 바로 먹어도 맛있답니다.

부추오이김치 관련 상품

등록일 : 2022-07-17 수정일 : 2022-07-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns

댓글 0

감자전 맛보장 레시피

1

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(243)
2

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(57)
3

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(53)
4

【아이들 취향 저격인 감자전】

조밍키♥

5.0(43)

간장비빔국수 맛보장 레시피

1

박막례 간장비빔국수 맛의 재발견

혀니ㅋ

4.9(341)
2

간장비빔국수

베르무어

4.9(274)
3

화사 간장비빔국수 만들기

홍치네

4.7(43)
4

간장비빔국수

혀니ㅋ

4.9(35)

감자탕 맛보장 레시피

1

시간이 요리해주는 감자탕!

치타숑

4.9(288)
2

백종원 감자탕 레시피, 생각보다 너무 쉽고 맛있어요

엘린84

4.7(287)
3

감자탕, 알배추를 넣은 감자탕

김쭈

5.0(25)
4

맛집도 부럽지 않은 집에서 끓이는 감자탕

윤

4.9(24)

비름나물무침 맛보장 레시피

1

매콤한 비름나물 무침

밥심은국력

4.9(52)
2

요리초보도 할수있는 비름나물무침~

왕눈이2

4.9(12)
3

비름나물무침~아삭하니 맛있어요. 여름밥반찬~

캔캔맘

5.0(9)
4

비름나물 간장 무침

도담이짱

5.0(8)

떡강정 맛보장 레시피

1

소세지떡강정

세미짱

4.8(32)
2

고구마 꿀떡강정 , 꿀떡볶이와 고구마 맛탕을 한접시에 :)

달콤한꿀호떡

5.0(22)
3

아이간식 매콤달달 떡강정 만들기

엄마의집밥이야기

4.9(20)
4

가래떡강정

풀향기

4.7(17)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(67)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(14)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(9)

고등어김치조림 맛보장 레시피

1

[황금레시피]고등어김치조림

꼼지락♡

4.9(43)
2

고등어 김치조림 만들기

전라도언니루비씨

5.0(21)
3

고등어김치조림 - 맛깔나고 쉬운 밥도둑 레시피

먹깨비레시피

5.0(15)
4

맛없는 김치도 맛있게~김치와 고등어의 조화!! 고등어김치조림 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(12)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(130)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(90)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(36)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(11)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

4.9(77)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(33)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(14)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.