메주콩요리 채식 요리 비건 패티 콩고기 스테이크 대신 콩까스!

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쌀코지일흔집밥

메주콩요리 채식 요리 비건 패티 콩고기 스테이크 대신 콩까스!

지난번에 두부를 만들고 남은 비지가 있어서 고소하고 담백한 메주콩요리 콩까스를 만들어 보았어요. 이 레시피는 채식 요리를 즐기는 분에게도 강추하지만! 밀가루를 드시지 못하는 분들에게도 좋은 요리랍니다!! 반죽에 밀가루랑 전분이 전혀 들어가지 않는 비건 패티 입니다~~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
소금
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
계란
3개 구매
빵가루
1컵 구매
식용유
적당량 구매
밀가루
1컵 구매
비지
500g 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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감자는 얇게 채를 썰어 잘게 한번 더 잘라줍니다.

소금 한스푼을 넣어서 수분을 다 제거해요.

감자에 소금을 넣어 섞으면 이렇게 수분이 나옵니다. 꼭 짜서 물기를 빼고

비지와 설탕을 넣고 치대어 줍니다. 여기서 중요 포인트는 치댈수록 찰기와 점성이 생긴다는 사실

이제 모양을 잡아 주어요. 비건 패티라 동글납작하게 모양을 만들어 밀가루-계란옷-빵가루 순으로 발라 줍니다. 저희는 빵가루도 쌀빵을 갈아서 사용했어요. 밀가루 알러지가 있으신 분들은 밀가루, 빵가루 생략 후 계란 옷만 입혀 구우세요. 아!!! 비건 패티니까 계란도 생략!!

요렇게 기름을 넉넉히 두른 팬에 약불로 패티를 서서히 익힙니다. 강불로 하면 겉만 타고 안은 안 익거든요.

이렇게 메주콩요리 비건 패티가 완성되었어요. 채식 요리 좋아하는 분들은 요 비건 패티 만들어서 다양하게 활용해 보세요.

비건 패티로 빵에 넣어서 햄버거처럼 드셔도 되고요. 콩고기 스테이크처럼 소스를 발라 드셔도 됩니다. 저희는 돈까스 느낌으로 먹어서 콩까스!!

콩까스 관련 상품

등록일 : 2022-07-16 수정일 : 2022-07-19

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#비지 #비지요리 #콩까스 #비건식

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