두부강정

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노라본선배

두부강정

두부요리는 거의 식탁메뉴에서 일주일에 2회정도는 다양한 형태로 늘 등장하는 재료이기도 합니다.

비오는날은 지글지글 기름과 어우러진 음식을 먹고 싶은 이 마음을 어쩔 수 없나 봅니다.

어제의 비가 오늘까지도 많은 여운을 주고 있으니까요~

그래서 오늘 아침메뉴는 급 두부강정으로 ~.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
부침가루
3수저 구매
마늘
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
케첩
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
깨소금
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

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▶ 양파 손질법

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▶ 식용유 조리법

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흐르는물에 두부를 씻어서 물기제거하기 (채반에 받친후에 키친타올로 꾸욱꾸욱 눌러주고 있어요~)

물기를 제거한 두부를 부침가루에 돌돌돌 돌려가면서 부침가루에 샤워를 시켜줍니다~.

저는 이렇게 해놓고 두부강정소스를 만들어줍니다. 지금부터 두부가 노릇노릇하게 익어갈동안은 그저 시간의 흐름에 맡겨야하는것이니까요~ 약불과중불 그사이에서 노릇노릇해질때까지~.

양파1/2개, 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 케첩 1큰술, 참기름1/2큰술, 깨소금 1/2큰술 두부가 노릇해질 그 시간동안 두부강정소스들을 모아모아 3분정도 조려주면 됩니다.

두부를 크게 깍뚝썰기를 한 이유가 혹시 보이실까요? 두부를 튀기는 것이 아니기에 방향을 돌려가면서 조리를 하려다보니 큰사이즈를 선호하고 있기도 하지만 이 정도의 크기라야 한입넣었을때 겉바속촉의 두부강정맛을 느낄 수 있습니다.

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등록일 : 2022-07-14 수정일 : 2022-07-14

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#두부요리 #두부강정 #겉바속촉

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