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별바라기쿡방

아주 간단한 새우 부추전 만드는 법

오늘은 하루 종일 비가 쏟아지네요.
비 오는 날에는 역시 전을 먹어야죠.
그래서 부추전을 했습니다.
새우 넣은 바삭하고 고소한 새우 부추전입니다.
겉은 바삭하고 가운데는 감칠맛 나는 새우가 탱글탱글 씹히는 식감이 너무 좋아요.
비 오는 날 술안주로 추천합니다.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동새우는 물에 해동해서 꼬리를 떼줍니다.
그리고 물기를 빼놓습니다.
부추와 양파는 채 썰어주고 매운 고추는 다져줍니다.
깨끗한 볼에 부추, 양파, 매운 고추, 달걀 1개, 빵가루 4큰술, 부침가루 4큰술, 소금 1/2작은술, 찬물 150ml를 넣고 잘 섞어줍니다.

긴 젓가락을 이용해서 크게 돌려가며 섞으면 쉽습니다.

예열된 프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 젓가락으로 반죽을 동그랗게 넣고 그 위에 새우와 홍고추 하나씩 올려줍니다.

새우는 물기를 한번 닦아주고 넣어주세요.
너무 세게 누르면 반죽이 찢어지므로 가볍게 살짝 눌러줍니다.

너무 뒤집지 말고 바닥이 충분히 익었을 때 뒤집어서 구워주세요.
동그랗게 빚은 개수는 총 13개 나왔습니다.
소스는 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1작은술을 넣어 섞어줍니다.

등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2022-07-14

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

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