전복버터구이 레시피 탱글탱글 쫄깃한 여름보양식

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전복버터구이 레시피 탱글탱글 쫄깃한 여름보양식

여름 보양식으로 알려져 있는 전복!! 중국에서는 해삼과 상어지느러미와 함게 바다의 삼보라고 불리면서 귀하게 대접받는 식재료에요. 크기가 작은 것은 오분자기라고도 불리는데, 오늘은 전복버터구이 레시피를 알려드릴게요.

고기와 궁합이 좋다고 하니 삼계탕에 추가하거나 함께 구워먹으 정말 좋겠죠?? 맛은 물론 건강에도 으뜸이랍니다. 날것으로 먹거나 익혀서 먹으면 달달함이 일품인데요. 회를 즐기지 않는 편이지만 딱딱한 식감인 회는 정말 맛있더라구요. 단단하면서 탱글탱글 쫄깃해 죽은 물론이고, 여러가지 요리에 활용하기 딱이랍니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
10개 구매
양파
1/2개 구매
버터
조금 구매
허브솔트
톡톡 구매
빨간파프리카
조금 구매
노란파프리카
조금 구매
피망
조금 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

조리순서Steps

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손질을 마친 전복은 격자로 칼집을 내줍니다. 깊게 자르면 잘라져버릴수도 있어요. 횟집이나 식당에 가면 모양도 예쁘게 내져있던데, 저는 미끄러워서 마음대로 되지 않더라구요.

저는 냉장고에 짜투리야채를 활용했어요. 알록달록 예쁜 색감의 파프리카와 양파까지!! 듬성듬성 한입 크기로 큼지막하게 잘라서 준비해요.

냉동실에 소분해놨던 버터 한조각 꺼내서 후라이팬에 올리고, 약불에 녹여줘요.

센불에서 볶음주걱으로 이리저리 휙휙 1분 정도 볶아줬어요. 앞뒤로 노릇노릇하게 익도록 뒤집어주며 구워줍니다.

익히는 시간이 길어지면 질겨지는거 아시죠? 데칠때도 살짝만!! 그래야 부드럽게 완성된답니다.

녹은 버터가 전복에 스며들고, 거의 익은것 같다면!! 준비한 야채와 허브솔트 톡톡 뿌려 강불에 휘리릭!!

: 야채와 함께 조리해서 접시에 담아 한입에 쏙쏙!! 한마리씩 통으로 구워서 껍질에 데코해도 좋겠죠?? 공예품이나 악세사리로도 사용되는 껍질!! 버리지 말고 플레이팅에 활용해보세요. 얇게 편으로 썰어서 조리해도 좋을것 같습니다.

전복버터구이 관련 상품

등록일 : 2022-07-07 수정일 : 2022-07-07

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레시피 작성자About the writer

안주도 되고 반찬도 되는 5인 가족 레시피를 소개합니다. 블로그도 놀러오세요. https://m.blog.naver.com/xlove1539

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#전복요리 #전복버터구이 #여름보양식 #전복구이

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