충무김밥 만드는 법 / 충무김밥 양념 레시피

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충무김밥 만드는 법 / 충무김밥 양념 레시피

초간단으로 오징어와 무우,어묵을 한번에 무쳐서 충무김밥을 집에서 맛있게 만들어 보세요~.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무우
450g 구매
오징어
1마리 구매
청양고추
2개 구매
대파
30g 구매

[양념재료]

고춧가루
5큰술 구매
청양고춧가루
1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치육수
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

[김밥싸는재료]

김밥용김
3~4장 구매
밥
2공기 구매
소금
약간 구매
참기름
2큰술 구매

[오징어 데치기 재료]

생수
700ml 구매
식초
1큰술 구매

[무우 절이는 재료]

소금
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

[육수내는 재료]

멸치
20g 구매
뜨거운 물
1/2컵 구매

[김밥싸는 재료]

김밥용 김
3장 구매
공기밥
2그릇 구매
소금
적당량 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 김 보관법

조리순서Steps

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오징어는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 벗겨 줍니다.

냉동 된 오징어는 흐르는 물에 씻으면 데 친 후 살이 더 쫄깃해 진답니다.

냄비에 물을 붓고 식초를 넣어 준 후 오징어를 삶아서 적당한 크기로 잘라 줍니다.

무우를 너무 두껍지 않게 빚어서 자른 후 소금과 설탕에 10분 정도 절인 후 씻어서 물기를 빼줍니다.

어묵은 끓는 물에 살짝 넣는 정도로만 데쳐서 잘라 줍니다.

어묵은 푹 삶아 지면 무쳤을 때 식감이 많이 떨어 집니다.

대파는 송송 썰어서 몇 번만 다져 주고 청양고추는 어슷썰기를 합니다.

육수는 뜨거운 물로 멸치를 우려 내었습니다.

양념재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

양념장에 먼저 무우를 넣어서 살짝 양념을 입혀 줍니다.그리고 오징어와 어묵을 넣어서 같이 버무려 준 후 대파와 청양고추도 넣어서 같이 무쳐 줍니다.

참기름과 육수를 넣고 깨소금을 뿌려줍니다.

육수는 기호에 따라 넣어도 되고 넣지 않아도 됩니다. 약간의 육수가 들어가면 무침 자체가 부드러워 지는데 기호에 따라서 선택 해 주세요.

밥 두 공기 정도에 약간의 소금과 참기름을 넣어 골고루 섞어 줍니다. 그리고 김밥 용 김은 1장을 6등분해서 가위로 자라 줍니다.

밥을 적당한 크기로 김 위에 올려서 말은 다음 잘 붙을 수 있게 끝에 참기름을 살짝 발라 줍니다.

충무김밥을 무침과 같이 그릇에 담습니다.

: 어묵은 푹 삶아지면 흐물거리기 때문에 뜨거운 물에 넣었다 빼는 정도로 데쳐 줘야 합니다.
그리고 재료를 무쳤을 때 너무 뻑뻑하면 육수를 조금 추가해 주면 부드러워 집니다.

충무김밥 관련 상품

등록일 : 2022-07-06 수정일 : 2022-07-07

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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#부산만포동충무김밥 #충무김밥양념레시피 #남포동먹을거리

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