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충무김밥 만드는 법 / 충무김밥 양념 레시피

초간단으로 오징어와 무우,어묵을 한번에 무쳐서 충무김밥을 집에서 맛있게 만들어 보세요~.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 김 보관법김 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 벗겨 줍니다.

냉동 된 오징어는 흐르는 물에 씻으면 데 친 후 살이 더 쫄깃해 진답니다.

냄비에 물을 붓고 식초를 넣어 준 후 오징어를 삶아서 적당한 크기로 잘라 줍니다.
무우를 너무 두껍지 않게 빚어서 자른 후 소금과 설탕에 10분 정도 절인 후 씻어서 물기를 빼줍니다.
어묵은 끓는 물에 살짝 넣는 정도로만 데쳐서 잘라 줍니다.

어묵은 푹 삶아 지면 무쳤을 때 식감이 많이 떨어 집니다.

대파는 송송 썰어서 몇 번만 다져 주고 청양고추는 어슷썰기를 합니다.
육수는 뜨거운 물로 멸치를 우려 내었습니다.
양념재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
양념장에 먼저 무우를 넣어서 살짝 양념을 입혀 줍니다.그리고 오징어와 어묵을 넣어서 같이 버무려 준 후 대파와 청양고추도 넣어서 같이 무쳐 줍니다.
참기름과 육수를 넣고 깨소금을 뿌려줍니다.

육수는 기호에 따라 넣어도 되고 넣지 않아도 됩니다. 약간의 육수가 들어가면 무침 자체가 부드러워 지는데 기호에 따라서 선택 해 주세요.

밥 두 공기 정도에 약간의 소금과 참기름을 넣어 골고루 섞어 줍니다. 그리고 김밥 용 김은 1장을 6등분해서 가위로 자라 줍니다.
밥을 적당한 크기로 김 위에 올려서 말은 다음 잘 붙을 수 있게 끝에 참기름을 살짝 발라 줍니다.
충무김밥을 무침과 같이 그릇에 담습니다.
팁-주의사항
어묵은 푹 삶아지면 흐물거리기 때문에 뜨거운 물에 넣었다 빼는 정도로 데쳐 줘야 합니다.
그리고 재료를 무쳤을 때 너무 뻑뻑하면 육수를 조금 추가해 주면 부드러워 집니다.

등록일 : 2022-07-06 수정일 : 2022-07-07

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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