Name: 산모인 조카 며느리를 위한 반찬 4가지
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 열무 2단; 얼갈이 2단; 육수 3L; 양파 1개; 홍피망 3개; 배 1개; 당근 약간; 멸치 약간; 다시마 약간; 마늘 6숟가락; 생강가루 1숟가락; 멸치액젓 1국자; 소금 3컵; 밀가루 1컵; 돼지고기 200g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 홍피망 1/2개; 고추장 2숟가락; 마늘 1숟가락; 올리고당 2숟가락; 맛술 2숟가락; 진간장 1숟가락; 참기름 1숟가락; 깨소금 약간; 후추 약간; 돼지고기 150g; 묵은지 1/5포기; 두부 1/2모; 양파 1/2개

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저녁노을

산모인 조카 며느리를 위한 반찬 4가지

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[열무 얼갈이 물김치]

열무
2단 구매
얼갈이
2단 구매
육수
3L 구매
양파
1개 구매
홍피망
3개 구매
배
1개 구매
당근
약간 구매
멸치
약간 구매
다시마
약간 구매
마늘
6숟가락 구매
생강가루
1숟가락 구매
멸치액젓
1국자 구매
소금
3컵 구매
밀가루
1컵 구매

[돼지불고기]

돼지고기
200g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
홍피망
1/2개 구매
고추장
2숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
후추
약간 구매

[김치찌개]

돼지고기
150g 구매
묵은지
1/5포기 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
고춧가루
2숟가락 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
식용유
적당량 구매
후추
약간 구매

[부추전]

조갯살
150g 구매
부침가루
1컵 구매
물
1컵 구매
부추
1줌 구매
청양초
3개 구매
홍초
2개 구매
당근
약간 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
식용유
적당량 구매
얼음
약간 구매

노하우

조리순서Steps

[열무 얼갈이 물김치]양파, 홍초, 청양초, 파프리카, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

자투리 채소를 먼저 푹 삶아준 후 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다.

건더기는 건져내고, 밀가루를 풀어 끓여준 후 소금으로 간을 한다.

소금물을 만들어 뿌려준 후 위에 소금을 뿌려 절여준다.

절여지면 흐르는 물에 3번 정도 씻어 물기를 뺀 후 1/2로 잘라주고, 썰어준 채소와 함께 김치통에 담아준다.

물풀에 마늘, 생강가루를 넣고 김치통에 부어준다.

액젓으로 간을 맞추고 달콤함을 위해 배를 갈아 넣고 마무리한다.

[돼지불고기]양파, 파프리카, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

고추장, 마늘, 올리고당, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 무쳐둔다.

고기를 볶아준 후 맛술을 붓고, 간장으로 불향을 내준 후 채소를 넣고 볶아준다.

깨소금을 넣고 마무리한다.

[김치찌개]두부, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

돼지고기, 묵은지, 식용유를 약간 두르고 볶아준다.

물을 자작하게 붓고 끓여준 후 고춧가루, 두부, 액젓, 채소를 넣고 마무리한다.

[부추전]부추, 당근, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 조갯살, 부침가루, 물, 얼음을 넣고 반죽한다.

프라이팬에 식용유를 두르고 한 국자 얇게 펴준 후 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.

도마에 놓고 식혀준 후 먹기 좋은 크기로 썰어 반찬통에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

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등록일 : 2022-07-05 수정일 : 2023-03-23

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저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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