단짠단짠 부드러운 서리태콩자반 만들기, 검정콩조림, 콩장만들기~

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나랑노랑

단짠단짠 부드러운 서리태콩자반 만들기, 검정콩조림, 콩장만들기~

추억의 반찬 '콩장, 검정콩조림'
집에 검정콩 있으면 맛있는 서리태콩자반으로 반찬만들어서 드셔보세요! 아주 맛있고 아이들 반찬으로도 좋아요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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*검정콩 불리기
2~3번 깨끗한 물로 씻어서 물을 잠기게 넣고 4시간 가량 불려줍니다.

여름 실온에 너무 오래두면 쉴 수 있으니 오래 불려야하면 냉장실에서 불려주세요~

불어난 콩에 잠기게 물을 붓고 다시마 한장 넣어서 끓여줍니다.

한소끔 끓인 후 다시마는 빼주시고 콩에서 나온 거품을 걷어줍니다.

거품을 걷어내야 아린맛이 안나요~

식용유 한큰술 넣고~

식용유를 넣는 이유는 완성한 후 반질반질 윤이나게 만들어주기 위함이에요~

간장도 넣어서 20분 정도 콩이 익을 수 있게 졸여줍니다.

중약불

20분 정도 졸여야 콩이 익어요. 중간에 물이 없으면 첨가해주세요!

졸여진 콩에 (물이 약간 있는 상태) 설탕을 넣고~

물엿도 넣어서 볶으면서 졸여줍니다.

깨소금을 넣고 마무리해요~

: * 설탕과 물엿을 마지막에 넣어야 딱딱해지지 않고 부드럽게 먹을 수 있어요~
* 콩삶을 때 꼭 거품을 제거해 주세요.
* 식용유를 넣으면 콩이 반질반질해요~

서리태콩자반 관련 상품

등록일 : 2022-07-04 수정일 : 2022-07-05

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 요리하는 것도 먹는 것도 좋아하는 나랑노랑입니다. https://blog.naver.com/cane1 블로그에서 쉽고 다양한 요리를 만날 수 있어요.

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요리 후기 1

joy 2022-12-24 03:47:52

음식을 잘 못 하는데 너무 쉽게 가르쳐 주셔서 맛있게 잘 됐어요!! 감사합니다~

쉐프의 한마디2022-12-26 14:23:40

맛있게 해서 드셨다니 기쁘네요~ 후기까지 남겨주시고 고맙습니다! ^^

댓글 1

#콩장만들기 #콩반찬만들기 #초간단반찬 #밥반찬 #밑반찬 #서리태콩자반만들기 #검은콩조림 #아이반찬 #도시락반찬 #쉬운반찬

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