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쫀득한 반건조 오징어의 단짠 조합! 오징어간장조림 만들기(간장오징어볶음)

쫀득한 반건조 오징어로 간장조림을 만들었어요. 이 반찬 하나면 다른 반찬은 필요 없는 메뉴예요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어 다리의 나무와 등뼈를 분리해 주었어요. 그리고 오징어입도 잘라내주세요.
소금을 이용해서 오징어 껍질을 벗겨주세요.

껍질을 벗기는게 힘들면 굳이 벗기지 않고 이용해도 괜찮아요.

껍질을 모두 벗긴 오징어를 길쭉 길쭉하게 썰어서 준비해주세요. 세마리 모두 다 똑같이 손질해주세요.

오징어 손질법 레시피

양파 1.5개를 깍뚝썰기해서 잘라주세요.
청양고추 한개도 송송 썰어서 준비해주세요.
대파 한토막도 송송 썰어주세요.
팬에 양파를 넣고 식용유를 조금 두른 후 볶아주기 시작하세요.

센불

여기에 다진마늘 1T를 넣은 후 같이 볶아주세요. 양파가 살짝 익을때까지 볶아줍니다.
양파가 조금 익으면 진간장 9T, 양조간장 3T를 넣고 물 100ml를 넣어주세요.
리고 썰어놓은 오징어를 다 넣어준 후 말린 편생강 3개를 넣고 섞어가며 졸여주세요. 꼭 말린 편생강이 아니고 다진생강이나 생강청을 넣어줘도 괜찮아요.
오징어를 살짝 졸이다가 썰어 놓은 청양고추와 올리고당 9T를 넣어주세요. 이제 물이 조금 졸아들 때까지 계속 졸여주세요.
오징어간장조림의 국물이 살짝 졸아들면 썰어놓은 대파를 모두 넣어주세요. 국물이 자작하게 졸아들 때까지 졸여주세요.
불을 끈 후에 참기름 1T와 통깨 0.5T를 넣고 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요.
짭짤하고 달콤한 오징어간장조림 완성이에요.

등록일 : 2022-07-02 수정일 : 2022-07-04

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#반건조오징어#오징어간장조림#간장오징어조림#오징어조림
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