Name: 밥도둑 버섯조림 메추리알장조림 황금레시피 - 밑반찬, 도시락반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 500g; 만가닥버섯 300g; 마늘 20개; 생강 2cm; 대파 1뿌리; 홍고추 1개; 멸치다시팩 1개; 물 250ml; 진간장 7큰술; 굴소스 1큰술; 올리고당 5큰술; 후추 톡톡; 참기름 1큰술; 참깨 1큰술

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하이디랑

밥도둑 버섯조림 메추리알장조림 황금레시피 - 밑반찬, 도시락반찬

쫄깃쫄깃한 만가닥버섯과 메추리알을 넣어서 짜지않게 만든 장조림입니다.
도시락반찬이나 밑반찬으로 아주 좋아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메추리알
500g 구매
만가닥버섯
300g 구매
마늘
20개 구매
생강
2cm 구매
대파
1뿌리 구매
홍고추
1개 구매
멸치다시팩
1개 구매
물
250ml 구매

[양념]

진간장
7큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
올리고당
5큰술 구매
후추
톡톡 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

센불에서 냄비에 물 250ml와 멸치다시팩 1개 넣어주세요.
끓으면 중불에서 8분간 더 끓인후 다시팩은 건져냅니다.

냄비

센불에서 끓으면 중불

메추리알은 까서 파는거 준비했어요.
메추리알은 한 번 헹구어주세요.
만가닥버섯은 밑둥을 자르고 물에 한 번 헹군 후 건져냅니다.
대파와 홍고추는 송송 썰고 마늘은 통마늘을 쓸거예요.
생강은 편썰기 해주었어요.

대파, 홍고추, 마늘, 생강은 냉동 보관 해두고 조리할 때마다 양념으로 쓰면 좋아요.

멸치육수에 분량의 양념을 넣고 잘 저어주세요.
간은 살짝 짭조름하게 했답니다.
더 간을 세게 하고싶으시면 진간장 좀더 추가해주세요.

진간장 7큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 5큰술, 후추 톡톡

센불에서 소스에 마늘, 생강 넣고 1분간 끓여서 향을 내줍니다.

냄비

센불

메추리알과 버섯 넣고 중불에서 10분간 끓여주세요.

중불

끝으로 대파와 홍고추 넣고 1분 끓여주세요.
여기에 꽈리고추 넣으셔도 좋아요.

참기름 1큰술 넣고.

참깨도 1큰술 넣어주세요.

불을 끄면 완성입니다.
간을 세지않게 해서 국물과 같이 떠먹으면 더 맛있답니다.
도시락반찬으로도 아주 좋아요.

: 메추리알 장조림에 버섯을 넣으면 고기 넣은것 못지않게 맛있답니다.

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등록일 : 2022-07-01 수정일 : 2022-07-01

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

#메추리알장조림 #버섯장조림 #도시락반찬 #밑반찬

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