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코난

[류수영제육볶음] 제육볶음양념 감칠맛 UP! 제육덮밥까지!

편스토랑 류수영님의 제육볶음 레시피 입니다. 맛있는 제육볶음양념으로 제육덮밥까지 활용할 수 있습니다.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기의 잡내를 없애기 위해 키친타월로 핏물을 제거한다.
다진 마늘 1큰술 설탕 2큰술 간장 3큰술 고추장 크게 3큰술 식초 2큰술 넣는다.
배음료 1캔을 넣어 양념을 잘 섞는다.
고기를 넣고 후추 약간 맛술 1큰술 참기름 반 큰술 넣는다.

녹차가루가 있다면 뿌려주면 돼지고기의 잡내를 완전히 잡을 수 있다.

길게 썬 대파와 양파 반 개를 고기 위에 올려주고 야채에 소금 약간 뿌린다. 그릇의 뚜껑을 덮어 1~2일 숙성시킨다.

야채에 소금을 뿌리면 아삭한 식감이 살아난다.

달궈진 팬에 고기를 넣고 굽는다. 이 때 뒤집지 않는다.
고기가 양념에 누른 모습이 나타나면 뒤집어 익힌다.
대파와 양파를 올려 볶는다.

야채를 마지막에 넣으면 아삭한 식감을 살릴 수 있다.

깨를 뿌려 마무리한다.
제육덮밥은 따뜻한 밥에 제육볶음을 올리고 노른자 1개 파 약간 올리고 깨 약간 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
고기의 잡내제거를 위해 핏물을 반드시 제거해 주어야 합니다.

등록일 : 2022-07-01 수정일 : 2022-07-01

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#돼지고기#제육볶음#류수영제육볶음#제육볶음양념#고기양념#고추장불고기
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