돼지갈비 양념 목살 양념구이

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썬쿡♡

돼지갈비 양념 목살 양념구이

돼지고기 목살을 돼지갈비양념에 재워서 만든 목살양념구이입니다^^ 쌈에 싸서 싸먹으면 정말 맛있어요~

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기목살
500g 구매
진간장
4스푼 구매
맛술
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
0.5티스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
물
3스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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구이용 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 닦아주세요.

냉동상태의 고기를 해동 한 경우에는 물에 헹궈서 핏물을 씻어준 다음 키친타월로 핏물을 닦아주세요.

돼지고기 목살은 적당한 간격으로 칼집을 내줍니다.

칼집을 내주면 고기 사이에 양념도 잘 배고 부드럽게 드실 수 있어요.

볼에 진간장 4스푼, 맛술 2스푼,매실청 1스푼, 다진 마늘 1스푼,다진 생강 0.5티스푼, 설탕 1스푼,물엿 2스푼, 물 3스푼, 후추,참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

간을 보고 입맛에 맞게 양념은 조절해서 단짠단짠한 맛으로 맞춰주면 돼요.

양념에 고기를 한장한장 넣어주세요.

밀폐용기에 담아서 냉장고에 넣고 하루 이틀 정도 숙성시켜주세요.

시간이 없다면 적어도 반나절 이상은 숙성을 시키는 게 좋아요.

프라이팬이 달궈지면 숙성한 양념목살을 팬에 올리고 양념 국물도 조금 넉넉히 부어주세요.

불이 세면 고기가 익기도 전에 양념이 다 타버리니 불을 중약불로 줄여서 앞뒤로 뒤집어 가면서 구워주세요.

고기를 앞뒤로 뒤집어주면서 고기에 양념에 스며들도록 졸이듯이 구워줍니다.

불은 계속 중약불에 고기를 앞뒤로 뒤집어 주면서 양념을 졸이듯이 구워주세요.

이때 고기를 가위로 먹기좋은 크기로 잘라주어도 좋아요.

프라이팬 바닥에 흥건했던 양념이 다 졸아들고 고기에 양념이 살짝 눌어붙은 듯이 구워지면 완성입니다.

먹기좋은 크기로 잘라서 접시에 담아주세요.

목살양념구이 관련 상품

등록일 : 2022-06-30 수정일 : 2022-06-30

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

바나나n 2022-10-20 08:18:45

동생한테 만들어줬는데 식당에서 사먹는것보다 맛있데요ㅎㅎ 덕분에 맛있게 잘먹었어요 생목살 그냥먹기 심심할때나 퍽퍽한 목살 저렇게 먹기좋은것같아요 좋은 레시피 감사합니당

윤블리 2023-03-19 18:38:02

도시락반찬으로싸줬는데 넘맛나요ㅎㅎ 감사합니다!!

keri 2022-07-16 09:33:28

간도 딱맞고 너무 맛있어요~

댓글 0

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