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승일승훈

고등어무조림!!!

고등어는 묵은지를 넣어서 조림을 해도 좋지만 요즘 여름무를 넣어서 조림을 하면 맛이 좋습답니다. 아이들이 좋아하는 요즘 제철인 감자를 넣어서 함께 고등어조림을 만들었습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
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▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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여름 무의 아삭함이 너무 좋아서 만들어본 고등어무조림을 소개합니다.
감자와 무를 두툼하게 썰어서 준비합니다.
고등어는 쌀드물에 30분간 담궈서 고등어 냄새를 제거합니다.
육수는 따로 멸치팩으로 만들어서 끊인후 사용하시면 좋습니다.
물에 고춧가루를 듬뿍 넣어준후, 감자와 무를 함께 넣어서 끊여주세요.
진간장,다진마늘,맛술,올리고당,생강가루,후춧가루를 넣어서 양념장을 만들어주세요.
쌀뜨물에 담궈둔 고등어 위에 양념장을 골고루 올려주세요.
청양고추와 대파를 송송 썰어서 넉넉하게 올려주세요.
강불을 이용해서 보글보글 끊여준후 중간불로 조절하면서 양념을 올려주면서 끊여주세요.
강불에서 중불로 뚜껑을 닫아주면서 조리해주세요.
칼칼함이 일품인 고등어무조림 입니다.
여름무는 두툼하게 썰어서 넣는것이 좋습니다.
얼큰함을 좋아하신다면 청양고추를 넉넉하게 넣어서 조리해주셔도 좋습니다.
팁-주의사항
여름에는 아무래도 불앞에서 조리하는 시간이 많아지면 힘든 날이지만 이렇게 고등어무조림을 해 놓으면 잘 먹어주는 가족이 있어서 힘들어도 만들게 되는 레시피입니다. 칼칼함을 좋아하신다면 청양고추와 고춧가루를 추가 해주세요.

등록일 : 2022-06-27 수정일 : 2023-10-30

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

sns sns sns sns
요리 후기 1

명서동 2022-08-08 20:26:19

맛나게 잘먹었습니다.. 서방이 잘했다고 칭찬.칭찬 해주었어요. 앞으로 이 레시피로 할려구요.. 고맙습니다~~~~ 

댓글 0
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#고등어무조림#고등어조림#고등어요리#메인반찬#만개의레시피#만개의쉐프
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