비오는 날 먹고 싶은 바삭한 김치전

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비오는 날 먹고 싶은 바삭한 김치전

비 오는 날 전을 부치면 지글지글 거리는 기름 소리가 경쾌하게 들립니다.술안주와 참 잘 어울리는 김치전! 바삭하고 맛나게 한번 만들어 보세요~.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
600g 구매
바지락
200g 구매
양파
1개 구매
대파
25g 구매
계란
1개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
기름
약간 구매
식초
1큰술 구매

[반죽재료]

부침가루
2컵 구매
생수
1컵 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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김치는 1/4쪽을 꺼내서 잘게 썰어서 준비해 주세요

바지락은 식초 1큰술을 넣고 바로 씻어서 물기를 빼줍니다.

식초를 넣어서 씻으면 바지락이 가지고 있는 비린내를 잡아 줍니다.

양파는 가늘게 썰어 주고 청양고추는 어슷썰기를 해 주며 대파는 송송 썰어서 준비를 합니다.

부침가루2컵과 물1컵을 부어 줍니다.

계란을 풀어서 그 위에 얹어주고 잘 섞이도록 저어 줍니다.

반죽이 걸죽하게 뚝뚝 떨어지도록 농도를 조절 해 줍니다.

반죽 위에 김치와 바지락을 올려 줍니다.

그 위에 양파와 대파,청양고추.홍고추를 넣어서 골고루 섞어 줍니다.

반죽의 맛을보고 싱거우면 김치국물이나 소금으로 간을 맞춰 줍니다.

팬에 기름을 넣고 충분히 가열이 되면 반죽을 동그란 모양으로 펴 줍니다.

강 불에서 기름이 달궈지면 중 불로 바꿔줍니다.

전 밑 부분이 노릇노릇하게 구워 졌으면 뒤집어 주면서 기름을 더 추가해서 넣어줍니다.그러면 전이 더 바삭하게 구워 집니다.

약 불에서 은근하게 바삭 구워 줍니다.

: 전을 굽는 도중 가장자리에 기름을 조금 추가해서 넣어주면 더 바삭하게 구워 집니다.그리고 전이 팬에 눌러 붙지 않게 뒤 집게로 누른 다음 위,아래로 한번씩 흔들어 주세요.

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등록일 : 2022-06-27 수정일 : 2022-06-28

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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